Jak zrobić rybę po grecku w wersji bezglutenowej?
Znam co najmniej dwa sposoby – pierwszy to usmażyć rybę bez panierki, drugi to usmażyć rybę w panierce bezglutenowej.
Ponieważ zależało mi by danie jak najbardziej smakowo i wizualnie wyglądało jak to tradycyjne, oraz dlatego że bardzo upodobałam sobie panierkę z ciecierzycy, przedstawiam Wam właśnie taką wersję ryby po grecku.
Smacznego!
PRZEPIS NA RYBA PO GRECKU BEZGLUTENOWA
Składniki na ryba po grecku bezglutenowa:
1 kg filetów białej, morskiej ryby np. morszczuka, mintaja czy dorsza
3 jajka
mąka z ciecierzycy
0,5kg marchewki
2 pietruszki
150g selera korzeniowego
1 cebula
1 por – biała część
200g koncentratu pomidorowego
sól, cukier, pieprz świeżo mielony
listek laurowy
3 szt ziela angielskiego
olej
1 łyżka masła
Jak zrobić ryba po grecku bezglutenowa:
Filety ryby osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na kawałki, oprószamy solą i pieprzem. Każdy kawałek ryby obtaczamy w rozkłóconym jajku a potem w mące z ciecierzycy. Smażymy na rozgrzanym oleju.
Cebulę i pora siekamy i szklimy na oleju.
Dodajemy listek laurowy i ziele angielskie oraz obrane, starte na tarce warzywa plus masło i ok 1/3 szkl wody. Dusimy aż warzywa będą miękkie.
Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy solą, cukrem i pieprzem do smaku.
Gotowe warzywa można po prostu wymieszać z rybą lub układać w naczyniu naprzemiennie warstwy ryby i warzyw.
