Gołąbki warzywne – dieta dr Dąbrowskiej

Przepis na gołąbki z farszem warzywnym zgodnym z założeniami diety warzywno-owocowej dr Dąbrowskiej – bez tłuszczu, bez mięsa, bez zbóż.

Do nadziania gołąbków przygotowałam farsz warzywny, podobny do tego jaki robi się do ryby po grecku – przyprawiłam go na zdecydowany smak czosnkiem, chili, pieprzem.

Gołąbki wychodzą smaczne, moim zdaniem jeszcze lepsze posypane posiekaną natką pietruszki.

PRZEPIS NA GOŁĄBKI WARZYWNE

Składniki na gołąbki warzywne:

1 nieduża główka kapusty

6 marchewek

2 korzenie pietruszki

1/2 selera naciowego

1/2 jabłka

2 duże cebule

2 ząbki czosnku

100g koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka suszonego czosnku

sól, pieprz , chili

1 łyżeczka słodkiej papryki

500 ml wywaru warzywnego

Jak zrobić gołąbki warzywne:

Marchew, pietruszkę, jabłko ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Selera, cebulę, kroimy w cienkie plasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę.

Warzywa wrzucamy do garnka, podlewamy szklanką wody i dusimy kilka minut do miękkości. Dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy – doprawiamy tak by smak warzyw był zdecydowany i intensywny.

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, wycinamy głąb, wkładamy do dużego garnka i zalewamy wrzątkiem, przykrywamy. Kapustę parzymy tak kilka minut, potem ostrożnie wyjmujemy, chwilkę przestudzamy i zdejmujemy liście. W razie potrzeby powtarzamy parzenie kapusty.

Z liści wycinamy łyka, na każdy liść kładziemy solidna łyżkę farszu, zawijamy gołąbek.

Gotowe gołąbki ciasno układamy jeden przy drugim w garnku, zalewamy gorącym wywarem warzywnym. Gotujemy pod przykryciem na niedużym ogniu aż kapusta zmięknie (ok 30 min). Posypujemy obficie posiekaną natka pietruszki.

Gołąbki jeszcze lepsze drugiego dnia, kiedy naciągną.

Zobacz też:

  Roladki z bakłażana grillowane  – dieta dr Dąbrowskiej

  Zupa Kapuśniak wg dr Dąbrowskiej

  Zupa pomidorowa wg diety dr Dąbrowskiej

  Zupa cebulowa – dieta dr Dąbrowskiej

  Surówka z kapusty pekińskiej  – dieta dr Dąbrowskiej

  Koktajl z cukinią – dieta dr Dąbrowskiej