Zapiekanka z kaszy bulgur i rabarbaru

Zapiekana kasza bulgur na słodko, z jabłkiem i rabarbarem, z dodatkiem kokosu i żurawiny to pyszna propozycja na sycące śniadanie lub kolację.

Składniki na zapiekankę z kaszy bulgur i rabarbaru dla 2 osób:

1 szkl ugotowanej kaszy bulgur

1 duża łodyga rabarbaru

2 jabłka

3 łyżki suszonej żurawiny

2 łyżki płatków kokosowych (mogą być też wiórki)

świeże listki mięty

Jak zrobić zapiekankę z kaszy bulgur:

Jabłka obieramy – jedno z nich kroimy w kostkę, drugie ścieramy na tarce.

Rabarbar myjemy i kroimy w plasterki.

Żurawinę siekamy nożem.

Bulgur, rabarbar, jabłka, żurawinę, kokos mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Zapiekamy 30 min.

Podajemy z listkami mięty.