Ryba smażona w głębokim oleju

ryba_smazona_w_glebokim_oleju

 

 

 

 

 

Mamy dziś Tłusty Czwartek, więc prawdziwie tłusta rozpusta to również ryba smażona w głębokim oleju, bo co może być lepszego niż chrupiąca, przypieczona panierka i soczysty środek kotleta rybnego.

Jako panierka do ryby smażonej na głęboki tłuszczu bardzo dobrze sprawdza się ciasto z dodatkiem piwa, które przygotowuje się na konsystencję bardzo gęstej śmietany.

Do głębokiego smażenia najlepiej wybrać białą rybę o zwartym mięsie typu dorsz, morszczuk, turbot, sola, mintaj.

Muszę przyznać, że choć ryba smażona na głębokim tłuszczu jest pyszna, to bardzo rzadko sobie na nią pozwalam, chyba że jedzoną już jedynie w towarzystwie warzyw 🙂

 

 

LUBICIE POTRAWY SMAZONE NA GŁEBOKIM TŁUSZCZU? JAKIE?

No i ile pączków dziś zjedliście :)))

 

 

 

 

 

Składniki:

0,5 kg filetów z białej ryby

3/4 szkl mąki

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

sól

pieprz

ok 1/2 szkl piwa

olej do smażenia – ok 3/4-1l

cytryna do podania

 

Wykonanie:

Rybę myjemy, osuszamy dokładnie na papierowym ręczniku, kroimy na części, oprószamy solą i pieprzem, oprószamy mąką.

3/4 szkl mąki wsypujemy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, roztrzepane jajko, sól, pieprz i piwo – miksujemy wszystko na gęste ciasto naleśnikowe (można dodać łyżkę więcej mąki jeśli będzie potrzeba).

W garnku rozgrzewamy olej – sprawdzamy wrzucając kroplę ciasta czy jest odpowiednio rozgrzany – jeśli zacznie się smażyć to tak.

Ryby obtaczamy w cieście piwnym i delikatnie wrzucamy na olej. Smażymy do momentu aż ryba uzyska mocno złoty kolor. Rybę wyjmujemy metalową łyżką cedzakową i układamy na papierowym ręczniku.

Podajemy z kawałkiem cytryny i surówką.

 

 

ryba_smazona_w_glebokim_oleju

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.