Domowe sposoby na suszenie warzyw i owoców + film z PnŚ

Jak suszyć owoce i warzywa bez wysiłku

Kochani dwa tygodnie temu w Pytaniu na Śniadanie opowiadałam o domowych sposobach na suszenie warzyw, owoców i nie tylko.

Odcinek programu poświęconemu temu tematowi i moją wypowiedz, możecie obejrzeć tutaj a ja postanowiłam zebrać dla Was w tym wpisie wszystkie najistotniejsze wiadomości w ramach małego podsumowania tematu.

Zapraszam !

Suszenie żywności było jedną z pierwszych metod konserwacji jedzenia jakiej z powodzeniem zaczął używać człowiek (podejrzewam, że odkrytej przez nieświadome zostawienie czegoś co ładnie się zasuszyło a potem dało zjeść, być może zasmakowało a z pewnością nie zaszkodziło). Początkowo głównie suszono mięso.

Suszenie to proces polegający na usunięciu wody z produktu poprzez jej wyparowanie.

Sposoby suszenia:

1 słońce, wiatr, cień (zioła, kwiaty jadalne)

to jedna z najstarszych metod suszenia, którą nadal się stosuje, szczególnie w krajach które na ilość promieni słonecznych w ciągu roku nie mogą narzekać.

Na słońcu można suszyć pomidory, owoce, grzyby, makaron, zaś w cieniu, w przewiewnym miejscu zioła (ścięte łodygi ziół np. mięty układamy w luźnych, dużych pękach, związujemy łodygi i podwieszamy do góry nogami) – tutaj cień chroni nam olejki eteryczne zawarte w ziołach przed wyparowaniem (co stałoby się na słońcu).

W cieniu suszymy też płatki jadanych kwiatów – zobacz wpis Suszone płatki chabru

2 piekarnik

To obecnie zapewne jedna z najpopularniejszych metod suszenia, ponieważ zdecydowana większość osób piekarnik posiada.

W piekarniku najlepiej suszyć owoce (np. pomarańcze na choinkę), warzywa, grzyby.

Suszymy w 60-80 stopniach najlepiej z termoobiegiem przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Zobacz wpisy:

Jak suszyć grzyby

Jak suszyć pomarańcze na choinkę

3 suszarki spożywcze elektryczne

To prawdopodobnie jedna z najłatwiejszych metod suszenia.

Pokrojone w plastry owoce, warzywa, grzyby, makaron rozkładamy w pojemnikach suszarki, odpalamy sprzęt i zapominamy – nie musimy już doglądać akcji, tylko zbierać plony bo odpowiednim czasie.

4 grzejniki

A to mój ulubiony sposób suszenia, który zwykle począwszy od późnej jesieni uskuteczniam przez cały kwartał. To również jedna z metod najbardziej ekologicznych i ekonomicznych, bo produkt powstaje jako skutek uboczny ocieplania mieszkania 🙂

Grzejniki myjemy dokładnie! Jeśli macie je w stanie takim, że boicie się bezpośredniego kontaktu z żywnością (lub gdy są aluminiowe!) przykryjcie je papierem śniadaniowym.

Więcej w tym temacie przeczytacie tutaj: Jak suszyć bez wysiłku warzywa i owoce.

Co można suszyć:

zioła,
płatki jadalnych kwiatów do własnych kompozycji przypraw (nagietek, chaber, róża, płatki słonecznika), do herbatek
grzyby kapeluszowe zobacz wpis Jak suszyć grzyby
warzywa (pomidory, marchew, pietruszka, seler i por)
owoce (jabłka, gruszki, śliwki, banany, winogrona (powstają z nich rodzynki), morele, morwy, papaja, truskawki – cytrusy na choinkę
świeży makaron