Sałatka z kalafiora

Udało mi się wczoraj na targu kupić dwa piękne kalafiorowe kwiaty. Jeden z nich poszedł wczoraj podskubywany tak po prostu i jedzony na surowo.

Z drugiego dziś zrobiłam taką sałatkę do obiadu, bardzo prostą z pomidorami, ziołami, doprawioną octem i oliwą. Niesamowite jest to jak z kilku bardzo prostych, letnich składników powstaje tak pyszne danie – polecam !

Składniki:

1 mały kalafior

2 świeże pomidory

kilka suszonych pomidorów z oliwy

3 łyżki groszku konserwowego

garść posiekanej natki pietruszki

garść listków świeżej bazylii

pół łyżeczki płatków suszonego czosnku utłuczonych

pół łyżeczki płatków suszonych pomidorów (przyprawa)

sól himalajska

pieprz czarny świeżo mielony

łyżka octu z białego wina

3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki, myjemy a potem obgotowujemy w osolonym wrzątku (bez przykrywania przykrywką) przez 5 min – odcedzamy i studzimy.

Pomidory kroimy w kostkę, suszone pomidory w paseczki.

Warzywa mieszamy z ziołami, doprawiając oliwą, octem i przyprawami do smaku.