Na ryneczkach i warzywniakach można dostać już młodą kapustę w fajnej cenie, więc może gołąbki?
Zrobiłam takie z kaszą jęczmienną i dodatkiem suszonych grzybów, które wspaniale podkręcają smak – nazwałam je staropolskimi, to tak właśnie kojarzy mi się to zestawienie składników.
Pyszne – polecam !
Składniki:
1 główka kapusty
50 dag mięsa mielonego np. z indyka
15 dag kaszy jęczmiennej drobnej
10 dag suszonych grzybów
2 cebule
1 jajko
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
ziele angielskie
liście laurowe
łyżka majeranku
olej
ok 1-1,5 l bulionu
Wykonanie:
Suszone grzyby namoczyć w wodzie.
Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wyciąć głąb i główkę sparzyć wrzątkiem. Oddzielić liście, wyciąć nożem zgrubienia.
Kaszę ugotować na sypko. Ostudzić.
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oleju.
Do miski włożyć mięso, dodać kaszę, posiekane grzyby, cebulę, przeciśnięte ząbki czosnku oraz jajko i przyprawy: sól, pieprz, majeranek. Wymieszać wszystko na gładką masę.
Na każdy liść kapusty nakładać porcje mięsa i zwijać ciasno jak krokiety.
Na dnie garnka ułożyć kilka liści kapusty, na nich układać ciasno gołąbki jeden obok drugiego.
Gołąbki zalać bulionem (tak by były nim przykryte) dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Gotować ok 60 min.
