Zmobilizowałam się dzisiaj by dodać na bloga przepis 🙂
Weekend minął mi na czytaniu, bo dorwałam naprawdę świetną książkę, (o której będę jeszcze tu pisać w zestawieniu książek, które ostatnio przeczytałam) i nie mogłam się oderwać po prostu, więc wczoraj przepisu nie było 🙂
Na dzisiaj wybrałam klasykę kuchni polskiej w najpyszniejszym wydaniu.
Pierogi z soczewicą, tanie, pyszne, pożywne choć dość pracochłonne.
Danie można przygotować w wersji wegetariańskiej a nawet wegańskiej, lub okrasić skwarkami i mięsożercy też będą zadowoleni 🙂
Lubicie?
Składniki:
ciasto
pół kg mąki
łyżka oleju
sól
ok 1 szkl. gorącej wody
farsz:
25 dag soczewicy
2 cebule
1 marchewka
sól
pieprz
olej
do podania:
skwarki słoniny, wędzonego boczku lub zeszklona cebulka
Wykonanie:
Soczewicę zalać wodą i gotować do miękkości, odsączyć i lekko utłuc tłuczkiem do ziemniaków.
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju razem z marchewką startą na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
Cebulę i marchewkę wymieszać z soczewicą, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać szczyptę soli, łyżkę oleju i podlewając wodą, wyrabiać ciasto.
Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć szklanką kółka, nadziewać soczewicą i zlepiać brzegi.
Gotować w osolonym wrzątku ok 5 min.
