Sałatka z cieciorki z kaszą gryczaną i kozim serem

Bardzo smaczna i pożywna, prosta do przygotowania, zdrowa – czego chcieć więcej? 🙂

Świetnie sprawdzi się na kolację lub jako lunch zabrany w pudełku do pracy – przygotujcie więc od razu więcej!

Składniki:

1 szkl suchej kaszy gryczanej

1 roladka (125g) sera koziego

pół szkl suchej cieciorki lub 1 puszka konserwowej

4 jajka

2 pomidory

2 łyzki oleju z pestek dyni

sól

pieprz

Wykonanie:

Kaszę wsypujemy do rondelka, zalewamy dwoma szklankami wrzątku, solimy do smaku. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 10 min. Zostawiamy do spęcznienia w ciepłym miejscu (np. garnek owinięty w ręcznik) na kolejne 10 min. Potem kaszę zostawiamy do wystygnięcia całkowitego i mieszamy widelcem.

Cieciorkę suchą moczymy przez noc w wodzie, potem gotujemy. Jeśli używamy konserwowej odsączamy ją.

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę.

Pomidory kroimy w kostkę.

Wszystkie składniki wrzucamy do miski, wkruszamy ser kozi, dodajemy olej z pestek winogron, pieprz do smaku. Mieszamy.