Tani i szybki do przygotowania obiad z mięsem i warzywami – do podania np. z kaszą albo makaronem.
Smaczne danie dla zapracowanych i niemających czasu na stanie przy garach.
Składniki:
cebula
5 cm pora
250g dobrej kiełbasy
1 bakłażan
marchew
pół szkl cieciorki ugotowanej (może być z puszki)
oliwa
1,5 łyżeczki przyprawy curry
pół puszki mleka kokosowego
garść jarmużu
3 łyżeczki koncentratu pomidor
sól
pieprz
łyżeczka oregano
Wykonanie:
Cebulę i pora siekamy drobno i szklimy na oliwie.
Na patelnię wrzucamy kiełbasę pokrojoną w plasterki lub kostkę i przesmażamy krótko.
Dodajemy bakłażana pokrojonego w kostkę i startą na tarce marchew, podsmażamy kilka minut.
Do warzyw dolewamy mleko kokosowe, pomidory rozpuszczone w 1/3 szkl wody, curry i gotujemy 5 minut.
Wyłączamy grzanie.
Dodajemy rozdrobniony jarmuż, ciecierzycę, oregano, doprawiamy do smaku.
Zostawiamy na kolejne 5 min by jarmuż zmiękł a ciecierzyca się ogrzała.
Podajemy z kaszą, makaronem czy puree ziemniaczanym.
