Lazania z bakłażanem – pyszna zapiekanka na bazie mięsa mielonego z pomidorami, w której tradycyjny makaron zastąpiłam plastrami bakłażana by było bardziej dietetycznie i mniej węglowodanów, jednak nadal pysznie!
Lubicie Lasagne? Próbowaliście już takiej wersji z bakłażanem? W sezonie można użyć w ten sposób również cukinii. To nie tylko krok w stronę diety niskowęglowodanowej i bezglutenowej, ale również zwiększenie warzyw w swojej diecie w bardzo smaczny sposób.
Do sosu bolońskiego możecie użyć swojego ulubionego rodzaju mięsa. Ja bardzo lubię do niego dodawać również warzywa: marchew, seler naciowy – zwiększamy dodatkowo objętość sosu oraz ilość błonnika w diecie, obniżamy cenę gotowego dania i jego kaloryczność.
PRZEPIS NA LAZANIE Z BAKŁAŻANEM
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego drobiowego
- 2 cebule
- 2 łodygi selera naciowego
- 750ml passaty pomidorowej
- 1 marchewka
- 3 ząbki czosnku
- 50 ml oliwy
- sól morska
- chili
- oregano
- 3 nieduże bakłażany
- 1 szklanka sosu beszamelowego – przepis
- 150g sera żółtego startego
Jak zrobić lazanie z bakłażanu:
- Cebulę i selera kroimy drobniutko – można zmiksować je w blenderze w trybie pulsacyjnym (by nie powstała papka, ale drobno posiekane warzywa).
- Cebulę i selera szklimy na oliwie.
- Marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do cebuli.
- Dodajemy mięso i krótko przesmażamy, rozdrabniając je drewnianą łopatką.
- Dodajemy pomidory, 1 szkl wody, czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Gotujemy ok. 45-60 minut aż sos lekko zredukuje się i zgęstnieje.
- Doprawiamy do smaku solą i chili.
- Bakłażany myjemy, kroimy w plastry o grubości 0,5cm i opiekamy w opiekaczu, piekarniku lub na patelni – kilka minut, tak by zmiękły. Dzielimy na 3 części.
- Najpierw warstwę plastrów bakłażana układamy na dnie dużego naczynia żaroodpornego wcześniej posmarowanego olejem.
- Potem 1/2 sosu bolońskiego przekładamy na bakłażana.
- Następnie znów układamy płaty bakłażana a na nie sos i znów bakłażana (powinien stanowić ostatnia warstwę).
- Potem wylewamy na wierzch ok 1 szkl sosu beszamelowego.
- Zaraz potem posypujemy wierzch oregano.
- Na końcu zapiekamy 45min w 200st.
- Finalnie 5 minut przed końcem pieczenia posypujemy zapiekankę żółtym serem i pieczemy aż się rozpuści.
