Makowiec – obowiązkowe u mnie ciasto obok piernika i sernika na świątecznym stole podczas świąt Bożego Narodzenia.
Ten na kruchym spodzie można upiec już trzy dni przed świętami by spokojnie sobie leżakował i nabierał mocy, dzięki czemu można sensownie rozplanować prace i nie czekać ze wszystkim na ostatnią chwilę (choć upieczony w ostatniej chwili tez jest doskonały :).
Składniki:
ciasto:
pół kg mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
250g masła (by ciasto było jeszcze bardziej kruche polecam 100g smalcu i 150g masła)
2 łyżki cukru pudru
szczypta soli
4 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
masa makowa:
600g masy makowej – przepis
4 białka
aromat migdałowy
2 łyżka suchej kaszy manny
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść, podzielić na dwie części i i chłodzić w lodówce pół godziny.
Po tym czasie jedną z części wyłożyć dno tortownicy o średnicy 24cm.
Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z masa makową, kaszą i aromatem migdałowym.
Mak wyłożyć na ciasto.
Na wierzch zetrzeć na tarce druga połowę ciasta.
Piec ok 50-60 min w 180st.
Zostawić do wystudzenia.
