Ciastka owsiane ze śliwkami

Bardzo spodobało mi się sklejanie masy na ciastka owocami, tak jak zrobiłam to przy batonikach jaglanych.

Postanowiłam wypróbować tym razem mus śliwkowy. Upiekłam ciasteczka owsiane.

Rewelacyjne wyszły!

Wilgotne, miękkie, smaczne i zdrowe.

Moja córeczka bardzo je polubiła i już teraz wiem, że to będzie jeden ze smakołyków, które będę pakować jej do zerówki na śniadanie (można przygotować większą ilość i zamrozić).

Nawet mój niemowlak bardzo chciał spróbować i spokojnie poradził sobie z miękkim ciasteczkiem, które bardzo mu zasmakowało.

Bez tłuszczu, jajek, mleka i białego cukru.

Składniki:

1 szkl płatków owsianych górskich

1 szkl mąki orkiszowej jasnej

2 łyżki maki amarantusowej – opcjonalnie, ale polecam bo dodatkowo podnosi walory odżywcze ciastek

1 łyżka mielonego siemienia lnianego

10 suszonych śliwek posiekanych

1 szkl zmiksowanych świeżych śliwek

3 łyżki pasty daktylowej – ja jej użyłam – lub miodu, syropu klonowego czy nektaru a agawy

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, płatki, len, posiekane śliwki i wlewamy mus śliwkowy. Mieszamy wszystko i dosładzamy do smaku.

Masa wychodzi lekko rzadka. Zostawiamy ja na pół godziny by płatki napęczniały.

Po tym czasie masa staje się ściślejsza, jednak nadal mocno wilgotna.

Na wyłożoną papierem do pieczenia a jeszcze lepiej matą silikonowa blachę wykładamy łyżką porcje ciasta formując ciasteczka.

Pieczemy w temp 180st przez ok 30-40 min ( w zależności od wielkości) aż ciastka się zetną ( nadal będą miękkie, trochę może gumiaste ale super pyszne).

Zostawiamy do wystygnięcia.