W tamtym roku moje przygotowania do Wielkanocy upłynęły pod znakiem mazurków, upiekłam ich wtedy trochę i na blogu pojawiły się: Mazurek jagodowy, Mazurek czekoladowy, Mazurek staropolski, Mazurek kajmakowy na razowym spodzie, Tradycyjny mazurek kajmakowy, Ekspresowy mazurek kajmakowo – migdałowy
Ten rok jest zdecydowanie rokiem babki 🙂
Może to brak czasu, może konformizm, ale baby tak prosto się robi – mikser ubije ciasto, przeleję do foremki i do piekarnika.
Mam już kilka babek w zanadrzu, które pokaże jeszcze przed świętami. Są i proste, klasyczne smaki, są i trochę bardziej bogate w dodatki czy składniki jak np. babka z kaszą jaglaną czy dzisiejsza wersja orkiszowo – amarantusowa.
Niewielki dodatek amarantusa wnosi lekko orzechowy smak, a dodatek oleju sprawia, że ciasto jest wilgotne, miękkie, nadal puszyste choć troszkę bardziej zbite i ciężkie niż biszkopt.
Składniki:
3 jaja
1 szkl cukru trzcinowego
1 i 2/3 szkl mąki orkiszowej jasnej typ 700
1/3 szkl mąki amarantusowej
4 łyzki kakao
1 szkl oleju
łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
łyżeczka aromatu migdałowego
cukier puder lub polewa czekoladowa
Wykonanie:
Białka jaj ubić na sztywno, dodać cukier i ubijać dalej. Następnie dodać żółtka i miksować.
Do puszystego kogla mogla dodać przesianą mąki,kakao, proszek do pieczenia, sodę, dodać olej, aromat.
Wymieszać delikatnie wszystkie składniki łopatką
Ciasto wlać do formy na babkę.
Piec ok 45 min w 180st (do suchego patyczka).
Wystudzić.
Posypać cukrem pudrem lub polukrować.
