Wielkanocą oprócz paschy, bab różnego rodzaju, drożdżowych wieńców, serników, nie może zabraknąć wśród słodkości mazurków.
Pokazywałam wam już w latach ubiegłych przepisy na mazurek czekoladowy, mazurek jagodowy, mazurek kajmakowy tradycyjny, mazurek kajmakowy na razowym spodzie a nawet ekspresowy mazurek.
Dzisiaj przepis mojej babci na mazurek na kruchym cieście (z tajemnym składnikiem w postaci smalcu – nadającym ciastu niesamowitą kruchość), przekładany domowymi powidłami śliwkowymi, z odrobiną polewy czekoladowej i oczywiście bakaliową dekoracją.
Bardzo smaczny.
Składniki:
ciasto:
30 dag mąki
12 dag smalcu
1 jajko
pół szkl cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany
nadzienie:
powidła śliwkowe
polewa czekoladowa – przepis tutaj (z połowy składników)
bakalie do dekoracji
Wykonanie:
Na stolnicę wsypuję mąkę, dodaję cukier puder, jajko, smalec pokrojony w kosteczkę i śmietanę. Zagniatam aż składniki połączą się.
Ciasto rozwałkowuję na prostokąt, zawijam brzegi ciasta i zgniatam w dekoracyjna obwódkę. Gotowy mazurek chłodzę 30 min w lodówce. Po tym czasie przekładam delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piekę ok 15 min w 180st aż ciasto będzie wyraźnie upieczone i zacznie się złocić.
Wystudzony mazurek wypełniam powidłami śliwkowymi i polewam strużkami polewy czekoladowej.
Dekoruję bakaliami.
