Zapraszam dzisiaj na bigos w wersji light, który może być świetną alternatywą dla bigosu staropolskiego czy bigosu z pieczarek i ogórków kiszonych na wszelkiego typu imprezach okolicznościowych w tym na zbliżających się świętach.
Bardzo dobrze smakuje, szybko się go przygotowuje, no i jest lżej strawny i mniej kaloryczny niż tradycyjny.
Składniki:
1 średnia kapusta pekińska (ok 1 kg)
1 cebula
2 ząbki czosnku
30 dag szynki
5-6 szt pieczarek (lub mrożonych grzybów leśnych)
2 liście laurowe
6 szt ziela ang
sól
pieprz
pół łyżeczki oregano
pół łyżeczki majeranku
oliwa
Wykonanie:
Cebulę obieramy, siekamy drobno i szklimy na oliwie.
Szynkę kroimy w kostkę i podsmażamy razem z cebulką.
Pieczarki myjemy, siekamy i podsmażamy z szynką i cebulą.
Kapustę siekamy dość drobno, przekładamy do garnka. Dodajemy cebulę z szynką i pieczarkami, przeciśnięte ząbki czosnku, przyprawy. Zalewamy szklanką wody i dusimy pod przykryciem mieszając co jakiś czas (ew podlewając wodą) aż kapusta będzie miękka. Przyprawiamy do smaku.
