Jest przepyszny!
Gotuje się go trzy dni i ma niestety
tą przypadłość, że każdego dnia jest go coraz mniej, bo każdy
z domowników chętnie próbuje jego smak 🙂
Dla mnie tradycyjny, polski bigos
zawsze będzie stanowił świąteczne danie, choć zapewne każda
rodzina ma swój sposób gotowania go i swój sekret dzięki któremu
wychodzi najpyszniejszy.
Składniki:
2 kg kapusty kiszonej
1 kg białej kapusty świeżej
1 kg mięsa: np. kiełbasy, pieczonych
mięs, boczku
kilka suszonych grzybów
3-4 liście laurowe
10 szt ziela angielskiego
4 szt suszonych owoców jałowca
200 ml czerwonego wina
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
Wykonanie:
Świeżą kapustę poszatkować,
kapustę kiszoną pokroić, włożyć do garnka.
Mięso pokroić w drobną kostkę,
dodać do kapusty.
Do garnka dodać również suszone
grzyby i wszystkie przyprawy oraz przeciśnięty czosnek.
Zalać dwoma szklankami wody i zacząć
gotować.
W tym czasie posiekać cebulę,
zeszklić na oliwie i dodać do kapusty.
Dodać również wino.
Wymieszać i wszystko gotować ok 2
godzin. Wynieść przykryty garnek z kapustą na balkon, lub
schłodzić i wstawić do lodówki.
Następnego dnia, bigos również
gotować 2 godziny i wynieść na balkon.
Trzeciego dnia gotujemy ostatnie 2
godziny i bigos jest gotowy do podania.
[…] Bigos staropolski […]