Bigos staropolski

Jest przepyszny!

Gotuje się go trzy dni i ma niestety
tą przypadłość, że każdego dnia jest go coraz mniej, bo każdy
z domowników chętnie próbuje jego smak 🙂

Dla mnie tradycyjny, polski bigos
zawsze będzie stanowił świąteczne danie, choć zapewne każda
rodzina ma swój sposób gotowania go i swój sekret dzięki któremu
wychodzi najpyszniejszy.

Składniki:

2 kg kapusty kiszonej

1 kg białej kapusty świeżej

1 kg mięsa: np. kiełbasy, pieczonych
mięs, boczku

kilka suszonych grzybów

3-4 liście laurowe

10 szt ziela angielskiego

4 szt suszonych owoców jałowca

200 ml czerwonego wina

1 cebula

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

Wykonanie:

Świeżą kapustę poszatkować,
kapustę kiszoną pokroić, włożyć do garnka.

Mięso pokroić w drobną kostkę,
dodać do kapusty.

Do garnka dodać również suszone
grzyby i wszystkie przyprawy oraz przeciśnięty czosnek.

Zalać dwoma szklankami wody i zacząć
gotować.

W tym czasie posiekać cebulę,
zeszklić na oliwie i dodać do kapusty.

Dodać również wino.

Wymieszać i wszystko gotować ok 2
godzin. Wynieść przykryty garnek z kapustą na balkon, lub
schłodzić i wstawić do lodówki.

Następnego dnia, bigos również
gotować 2 godziny i wynieść na balkon.

Trzeciego dnia gotujemy ostatnie 2
godziny i bigos jest gotowy do podania.

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.