Dzisiaj zapraszam na bigos w trochę innym wydaniu niż tradycyjny – bez kapusty, ale za to przepełniony mięsem, pieczarkami i ogórkami kiszonymi.
Warto go wypróbować bo jest prosty do przygotowania i smaczny.
Rewelacyjnie sprawdza się na imprezach.
Składniki:
1 kg pieczarek
0,5 kg ogórków kiszonych
0,75kg wędliny np. kiełbasy, boczku
1 kg cebuli
0,75 kg marchewki
100g koncentratu pomidorowego
liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
sól
pieprz
chili
łyżeczka majeranku
pół łyżeczki oregano
olej
Wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę lub w piórka i szklimy na oleju.
Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę i przesmażamy razem z cebulą.
Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
Pieczarki oczyszczamy i kroimy w kawałki.
Ogórki kroimy w kostkę.
Wszystkie warzywa oraz cebulę i mięso przekładamy do garnka. Dodajemy przyprawy, przecier pomidorowy, szklankę wody i dusimy ok godziny (jeśli trzeba podlewamy wodą).
Doprawiamy do smaku.
