Tahini – domowa pasta sezamowa – przepis

Tahini – domowa pasta sezamowa – przepis

 

 

 

 

 

Przygotowywałam dziś przepyszną surówkę z sosem na bazie tahini (pokaże wkrótce) a ponieważ wyszedł mi zapas tej pasty, miksowałam nowa porcję.

Pomyślałam, że przy okazji wrzucę przepis na bloga, bo o dziwo stwierdziłam nie mam go tu jeszcze.

Pasta tahini to nic innego jak masło sezamowe.

Do jego przygotowania potrzebujemy jedynie sezamu i odrobiny oleju oraz mocnego blendera.

Pastę możemy przygotować z oczyszczonych ziaren sezamu, będzie wtedy delikatniejsza i płynniejsza, lub z nieoczyszczonych nasion (ja dziś taką zrobiłam) i będzie bardziej intensywna w smaku (nawet bardzo delikatnie gorzkawa) i bardziej zbita.

Taką pastę wykorzystujemy potem jak przyprawę: do hummusu z ciecierzycy czy dyni, do past kanapkowych i dipów, do dressingów sałatkowych.

 

Przepisy z tahini:

Sos tahini
Kotlety z kaszy jaglanej z tofu i pastą sezamową
Hummus
Hummus z dyni
Kaczka w musztardzie
Lawasz z kurczakiem w orientalnym stylu
Pasta kanapkowa z pieczonych warzyw

 

 

 

 

Składniki:

1 szkl nasion sezamu

łyżka oleju rzepakowego

 

Wykonanie:

Sezam wysypujemy na czystą, sucha patelnię i podgrzewamy na niedużym ogniu aż zacznie ładnie pachnieć.

Nie dopuszczamy do zbrązowienia nasion, bo staną się gorzkie.

Leciutko zrumienione ziarenka przesypujemy na talerz i zostawiamy do ostygnięcia.

Ziarno przesypujemy do blendera, dodajemy olej i miksujemy, co jakiś czas zeskrobując ziarno ze ścianek.

Miksujemy do momentu aż pasta stanie się kremowa i jednolita.

Przekładamy pastę do słoika. Przechowujemy w lodówce.

 

 

 

Tahini – domowa pasta sezamowa – przepis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.