Placki z jabłkiem, żurawiną, kaszą jaglaną i pokrzywą

 

 

 

 

 

 

Wczoraj korzystając z pięknej pogody i wolnego weekendu, udało nam się pojechać za miasto po zielsko.

Spodziewałam się raczej jeszcze szarych, zimowych pól a przywitała mnie wiosna w rozkwicie, mniszki, których listki zebrałam na sałatki i pokrzywy, już co niektóre nawet pięciocentymetrowe. Nic tylko rwać i zajadać a ich mocą i właściwościami dostarczać organizmowi witamin i oczyszczać go na wiosnę.

Spacer udał się cudownie, wróciłam z wielką siata pokrzywy i mniszka.

Wczoraj dokładnie płukałam je zmieniając 3 razy wodę, osuszyłam w wirówce do sałaty i włożyłam do zamykanych pojemników plastikowych a te do lodówki.

Dziś od rana zaparzyłam herbatę z pokrzywy a listki zieleniny po jej parzeniu posiekałam i dorzuciłam do słodkich placuszków z jabłkiem, żurawiną i kaszą jaglaną.

Placki z poniższego przepisu wychodzą mało słodkie, a mieszanka mąk z dodatkiem razowej sprawia że są dość zbite,  ale z kolei dają uczucie sytości na dłużej.

Jeśli nie jesteście fanami pełnoziarnistych wypieków o specyficznym smaku, zastąpcie mąkę razową – jasną, ale polecam polubić się troszeczkę z razowym smakiem bo warto.

Jeśli lubicie z kolei słodsze placki, polejcie je z wierzchu syropem klonowym, albo miodem, albo posmarujcie domową konfiturą np. wiśniową.

 

Po inne przepisy z pokrzywą zapraszam do działu Jadalne Chwasty

 

 

 

 

Składniki:

1,5 szkl mąki pszennej jasnej

1 szkl maki razowej

pół szkl ugotowanej na sypko kaszy jaglanej

1 jabłko

garść listków pokrzywy

garść żurawiny suszonej

4 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki siemienia lnianego

1 łyżka nasion słonecznika

szczypta kurkumy

1 jajko

olej kokosowy do smażenia

 

Wykonanie:

Pokrzywę myjemy, układamy na sicie i przelewamy wrzątkiem, lub wkładamy do kubka, zalewamy wrzątkiem, pozostawiamy na 10 min do zaparzenia – herbatkę wypijamy a ziele siekamy i wrzucamy do miski.

Len i słonecznik mielimy w młynku do kawy.

Do miski dodajemy mąki, cukier, kaszę, posiekaną żurawinę, pokrojone w kawałki jabłko, len i słonecznik, kurkumę, jajko.

Ciasto mieszamy aż wszystkie składniki połączą się.

Rozgrzewamy patelnię, która smarujemy minimalna ilością oleju, łyżką wykładamy porcje ciasta. Smażymy placki na złoto z obu stron.