Sernik bananowy

Uwielbiam dojrzałe banany za potencjał kulinarny jaki w sobie mają.

Często kupuję więcej, tak że wiem że zostaną się na końcu już jakieś brązowe. Jeśli trafię dojrzałe banany w sklepie – zwykle wtedy już w sporo obniżonej cenie, również biorę 🙂

Potem wykorzystuję na bieżąco do bananowca, do chlebka bananowego, do muffinek, czy babeczek z kaszy manny, albo mrożę np. do jaglanek czy koktajli.

Dzisiaj zapraszam was do wypróbowania przepisu na pyszny bananowy sernik.

Składniki na tortownicę 24cm:

spód:

200g ciasteczek pełnoziarnistych lub biszkoptowych

80 g masła

masa serowa:

800g twarogu

6 dojrzałych bananów

1 szkl cukru

3/4 kostki miękkiego masła

6 jaj

4 czubate łyżki stołowe mąki

1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Ciastka drobno pokruszyć i wymieszać z rozpuszczonym tłuszczem (przeprowadzić „test kulki” – do okruchów dodać tyle tłuszczu, by po ściśnięciu masy w ręku, trzymało się w kuli).

Wyłożyć przygotowana masą spód tortownicy, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Masło rozpuścić, banany rozgnieść widelcem i wraz z pozostałymi składnikami zmiksować.

Wlać delikatnie masę serową na ciasteczkowy spód.

Piec w temp. 170*C około 80 min. grzanie góra dół (lub w 160st z termoobiegiem. (polecam piec w kąpieli wodnej, wstawiając blachę z sernikiem do większej blachy napełnionej wodą).