Tarty to danie, które dość często pojawia się w naszym menu.
Są szybkie i proste do przygotowania, jako ich składniki może wejść to co akurat znajdziemy w lodówce a pyszny efekt gwarantowany.
Jeśli planuję, że będę coś piekła np ciasto czy wędlinę na kanapki, to sprawdzam też z czego mogę tartę przygotować i korzystam z rozgrzanego już piekarnika.
Świetnie sprawdza się jako kolacyjne danie, lub jako coś do „chapnięcia” w tzw międzyczasie.
Składniki:
ciasto:
30 dag (1,5 szkl ) mąki orkiszowej razowej (lub np. pszennej jasnej)
120g masła
pół łyżeczki soli
woda – tyle ile zbierze ciasto
farsz:
4 duże różyczki kalafiora
pół papryki
1 cebula
ząbek czosnku
100g łososia wędzonego
2 jajka
250ml śmietany
100g startego, żółtego sera (najlepiej o zdecydowanym smaku)
łyżka masła
sól
pieprz
pół łyżeczki tymianku
gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Z mąki, masła, soli i wody wyrób ciasto (wody dolewaj po trochu w trakcie wyrabiania).
Ciastem wyłóż natłuszczoną formę na tartę.
Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż kilka sekund.
Kalafiora umyj i gotuj na parze przez 5 min, podziel na małe kawałki i rozłóż na cieście,
Ser zetrzyj na tarce.
Jajka roztrzep ze śmietaną, przyprawami, wymieszaj z serem, cebulą, wylej na ciasto.
Na wierzchu rozłóż cienkie plasterki łososia i piórka papryki.
Piecz ok 45 min w 180st.
