Zielona zupa krem brokułowo – szpinakowa

Zielona zupa krem brokułowo - szpinakowa

 

 

Zielona zupa – tego mi trzeba 🙂

Pyszna, zdrowa i bardzo łatwa do przygotowania ( w wykonaniu zupy podaje kilka wskazówek jak zachować zielony kolor!)

To moja propozycja wzmacniająca na przednówek i taką wiosnę jaką mamy za oknem…

To również moja propozycja na świąteczną zupę, będzie pięknie się zielenić na stole 🙂

 

Szukacie inspiracji na wielkanocne zupy? Zajrzyjcie do przepisów:

Żurek

Zakwas na żurek

Zupa chrzanowa

Zupa krem z rzeżuchy

Zupa krem ze świeżego szpinaku

Rosół wołowy

Rosół z kury

Zupa krem czosnkowa
Zupa ogórkowa z bazyliowym pesto
Duet kremów z białych i zielonych szparagów

 

 

Składniki:

brokuł

100g liści szpinaku

4 ziemniaki

pół cebuli

2 ząbki czosnku

2 łodygi selera naciowego

2 łyżki kaszy jaglanej

150 ml jogurtu

6 szt ziela ang

liść laurowy

sól

pieprz

4 łyżki oliwy

pół łyżeczki ziół prowansalskich

 

Wykonanie:

Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i szklimy na oliwie, dodajemy posiekany seler naciowy, ziemniaki pokrojone w kostkę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i podsmażamy minutę.

Warzywa zalewamy wodą (ok 1,5l), dodajemy kaszę jaglaną, przyprawy i gotujemy 15 minut.

Przygotowujemy brokuła: myjemy go i kroimy (do jednej miski same różyczki, do drugiej posiekane łodygi – będziemy gotować je krótko i po kolei by zupa nie straciła koloru).

Do zupy dodajemy łodygi brokuła i gotujemy 5 minut, dodajemy różyczki i gotujemy jeszcze 3-4 minuty.

Zupę wyłączamy.

Dodajemy opłukany szpinak oraz jogurt.

Zupę miksujemy na gładki krem.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami i oliwą.

 

Zielona zupa krem brokułowo - szpinakowa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.