Przepis pochodzi z książki Agnieszki Maciąg „Smak życia”.

Placuszki wyszły bardzo smaczne – dodatkowo smażyłam je bez tłuszczu na patelni teflonowej więc super dietetyczna kolacja 🙂

Cukinie po posoleniu zostawiłam na durszlaku – cudownie zielony sok który z niej wypłynął zamroziłam do wykorzystania do zupy jarzynowej.

Jednak cukinia po odciśnięciu z soku okazała się zupełnie nie słona i mdła, po dodaniu wszystkich składników posoliłam placuszki jeszcze raz by dało się je zjeść.

 

Składniki:

1-1,5 kg cukinii

4 łyżki mąki

2 jajka

duża garść posiekanego koperku, natki pietruszki lub ulubionych ziół np bazylii

1 ząbek czosnku

pieprz świeżo mielony

sól

 

Wykonanie:

Cukinie umyć, zetrzeć na tarce, posolić, odstawić na 15 min, odcisnąć sok.

Do cukinii dodać mąkę, jajka, zieleninę, starty ząbek czosnku, pieprz oraz ponownie posolić, wymieszać i natychmiast smażyć.

 

Zobacz też: