Śledzie w sosie pomidorowym z cebulą, marchewką i papryką to jedne z ulubionych w mojej rodzinie.
Zaczęło się oczywiście od kiedyś spróbowanych gotowych, kupnych i rozebraniu dania na składniki pierwsze by metodą prób i błędów przygotować perfekcyjnie smaczne domowe.
Składniki:
pół kg filetów śledziowych
2 cebule
1 marchewka
1 czerwona papryka
200g przecieru pomidorowego
pół szkl wody
2 łyżki octu winnego
łyżeczka miodu
5 łyżek oliwy
sól
pieprz
Wykonanie:
Śledzie jeśli są solone namoczyć w wodzie kilka godzin. Opłukać, osuszyć i pokroić w kawałki.
Cebulę pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem, odcedzić.
Marchew obrać, umyć i pokroić w zapałkę.
Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paseczki.
W rondelku rozgrzać oliwę, dodać przecier, ocet,miód i wodę, gotować kilka minut.
Dodać marchew, gotować minutę, następnie dodać cebulę i paprykę, gotować minute i wyłączyć. Doprawić do smaku sola i pieprzem.
Sos wystudzić.
Zimnym sosem zalać śledzie i zostawić na dobę w lodówce.
