Kulebiak z kapustą

Zamiast (lub oprócz) uszek i pasztecików, do barszczu (lub innej zupy) możemy podać także kulebiak – drożdżowe ciasto faszerowane kapustą z grzybami lub kapustą z grochem.

Kulebiak przygotowuje się je podobnie jak paszteciki tylko piecze w jednym, dużym kawałku.

Ja swój kulebiak przygotowałam z mąki orkiszowej chlebowej, ale użyjcie zwykłej, pszennej jasnej jeśli macie ochotę.

PRZEPIS NA KULEBIAK Z KAPUSTĄ

Składniki na kulebiak z kapustą:

ciasto:

50 dag mąki – ja użyłam orkiszowej chlebowej typ 1100

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek

3 dag drożdży

225-250 ml ciepłej wody

farsz:

kapusta z grzybami – przepis tutaj

lub

kapusta z grochem –przepis tutaj

Jak zrobić kulebiak z kapustą:

Ugotowany już wcześniej farsz ostudzić i posiekać nożem.

W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i drożdże.

Przesianą mąkę wsypać do miski, dodać sól, zrobić na środku wgłębienie i wlać oliwę oraz zaczyn drożdżowy przygotowany wcześniej.

Zagniatać ciasto ok 10 min. Gdy ciasto stanie się elastyczne, zwinąć je w kulę i zostawić w misce pod przykryciem do wyrośnięcia.

Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoja objętość, szybko je zagnieść, podzielić na dwie części i rozwałkować dość cienko. Na cieście rozłożyć farsz i zwinąć jak roladę.

Ułożyć złączeniem w dół w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmarować mlekiem lub roztrzepanym jajkiem.

Piec 25 min w 180st.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.