Jak pisałam wczoraj na mojej stronie FB zostałam poproszona przez domowników o pizzę na kolację. Zrobiłam szybki przegląd lodówki i tematem przewodnim ciasta uczyniłam fasolkę szparagową, na która właśnie jest sezon.
Ciasto orkiszowe zapieczone z sosem pomidorowym i kiełbasą a w ostatniej chwili obficie obłożone ugotowaną al dente fasolką i posypane dużą ilością sera.
Smaczne.
Składniki na 1 dużą pizzę:
25dag mąki orkiszowej chlebowej
2 łyżki otrąb pszennych
pół łyżeczka cukru
pół łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 dag drożdży
100 ml ciepłej wody
dodatki:
pierś kurczaka
fasolka szparagowa
kiełbasa lub szynka
ser żółty
sos pomidorowy:
1 łyżka passaty pomidorowej
1 łyżka oliwy
starty ząbek czosnku
½ łyżeczki suszonej bazylii
½ łyżeczki suszonego oregano
szczypta chilli
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, rozwałkowujemy je i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość. Nagrzewamy piekarnik na 220st.
Mieszamy wszystkie składniki sosu, smarujemy pizze i układamy na niej obficie plasterki kiełbasy.
Przenosimy na blachę oprószoną mąką. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 10 min.
W tym czasie fasolkę myjemy i gotujemy al dente w osolonym wrzątku, odcedzamy.
5 min przed końcem pieczenia układamy na pizzy ugotowana fasolkę i obficie posypujemy startym żółtym serem.
