Prosta i pożywna sałatka, kolorowa, świetnie sprawdza się jako dodatek do grillowanych mięs.
Bardzo dobrze smakuje, dzięki warzywom strączkowym syci.
Karkówka z grilla plus sałatka i obiad gotowy.
Składniki:
pół szkl soczewicy
20 dag fasolki szparagowej
pół szkl marynowanych cebulek
pół papryki
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
pół łyżeczki musztardy
szczypta soli
szczypta cukru
szczypta chili
Wykonanie:
Soczewicę moczyć w wodzie przez godzinę, opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować 10 min (by nie rozgotowała się), odsączyć na sicie.
Fasolkę szparagową myjemy, oczyszczamy, kroimy w kawałki i gotujemy w osolonym wrzątku 3-5 min – musi pozostać jędrna i lekko chrupiąca. Fasolkę odsączamy i wrzucamy do lodowatej wody by zatrzymać proces gotowania – po chwili osączamy na sicie.
Soczewicę i fasolkę wrzucamy do miski, dodajemy marynowane cebulki i pokrojoną w paseczki paprykę.
Do małego zakręcanego słoika wlewamy oliwę, ocet, dodajemy musztardę i przyprawy. Zakręcamy i wstrząsamy aż wszystkie składniki połączą się, polewamy sałatkę i mieszamy.
