Sałatka z kaszą jaglaną, papryką, szynką i ziołami

Świetna na lunch do pracy zabrana w pojemniku, albo na piknik.

Zdrowa, sycąca, bezglutenowa.

Do jej przygotowania możemy użyć papryki konserwowej, albo papryki pieczonej, bo te przetworzone już, są słodsze i wnoszą nowy smak do sałatki obok papryki świeżej.

Użyjcie też swojej ulubionej szynki, może być to wędzona, może być domowa pieczona a może być też wieprzowina grillowana.

Smacznego!

Składniki:

pół szkl suchej kaszy jaglanej

1 papryka świeża czerwona, pomarańczowa lub żółta

kilka kawałków papryki marynowanej – tutaj przepis

pół świeżej papryczki chili

200g szynki

ok 3 łyżek posiekanych świeżych ziół – u mnie po łyżce pietruszki, bazylii i oregano

pół ząbka czosnku

3 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

sól

Wykonanie:

Kaszę gotujemy na sypko – jak to zrobić opowiadałam tutaj. Studzimy i mieszamy widelcem.

Papryki i chili kroimy w drobna kosteczkę.

Szynkę kroimy w kostkę.

Zioła siekamy drobno.

Do słoika wlewamy oliwę , sok cytrynowy, dodajemy szczyptę soli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Słoik zakręcamy i wstrząsamy nim dynamicznie aż składniki sosu połączą się.

Wszystkie składniki wrzucamy do miski, polewamy sosem i mieszamy.