Ciasto kokosowe z pomidorami

 

 

Po kruchych babeczkach z galaretką i
czekoladą
przedstawiam wam drugie ciasto imieninowe mojej córeczki.

Miałam ochotę na ciasto ucierane, pod
ręką znalazły się wiórki kokosowe więc było już ciasto
kokosowe. Brakowało mi jeszcze czegoś słodko-kwaśnego dla
kontrastu, a że akurat przerabiałam całą górę pomidorów
stwierdziłam czemu nie 🙂

Eksperyment wyszedł fajny 🙂

 

Składniki:

1 kostka masła lub margaryny (200g)

1szkl cukru

1 szkl wiórek kokosowych

2 szkl mąki pszennej jasnej – ja
użyłam ekologicznej mąki typ 550 Eko Mega

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 pomidory

 

Wykonanie:

Masło ucieramy na puszystą masę,
dodajemy cukier i ucieramy dalej.

W trakcie ucierania dodajemy po jednym
żółtku (białka zachowując na koniec).

Do masy przesiewamy przez sito mąkę i
proszek do pieczenia, dodajemy wiórki kokosowe.

Białka ubijamy na sztywną piane,
dodajemy do ciasta.

Wszystko delikatnie mieszamy i
przelewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy.

Pomidory obieramy ze skórek i
pozbawiamy gniazd nasiennych. Kroimy w kawałki i układamy na
cieście.

Pieczemy ok godziny w 180st (do suchego
patyczka).

Przed podaniem ciasto można posypać
cukrem pudrem, ale jeszcze lepsze jest z polewą czekoladową!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.