Dziś Międzynarodowy Dzień pizzy.
Zastanawiając się jaką pizzę przygotować na dziś i przeglądając pięknie wydaną książkę „Gotowanie krok po kroku – Kuchnia włoska” wydana przez Wydawnictwo RM stwierdziłam, że nie pokazywałam tu jeszcze klasycznej pizzy Margherita i to właśnie nią postanowiłam uczcić dzisiejszy dzień. Przygotowałam ją na pełnoziarnistym cieście, bo ostatnio bardzo nam takie smakuje, jednak jeśli wolicie zupełnie tradycyjne wydanie użyjcie mąki pszennej jasnej.
Składniki:
Ciasto na 3 nieduże pizze:
500g mąki pszennej – ja użyłam razowej typ 2000
1 płaska łyżeczka cukru
1 plaska łyżeczka soli
3 dag drożdży
3 łyżki oliwy
250ml ciepłej wody
Sos pomidorowy:
400 gęstego sosu pomidorowego lub pomidorów w kawałkach z puszki
łyżeczka suszonego oregano
łyżeczka suszonej bazylii
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
3 kulki mozzarelli
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy delikatnie (ciasto pełnoziarniste jest bardziej delikatnie i rwące się) i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.
Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).
Do miseczki wkładamy sos pomidorowy, przeciśnięty czosnek, zioła i oliwę. Mieszamy.
Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos i układamy pokrojoną na kawałki mozzarellę.. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.
A po południu zapraszam was na relację z Walentynkowych Warsztatów Kulinarnych na których wczoraj byłam 🙂
