Pizza Margherita

 

Dziś Międzynarodowy Dzień pizzy.

Zastanawiając się jaką pizzę przygotować na dziś i przeglądając pięknie wydaną książkę „Gotowanie krok po kroku – Kuchnia włoska” wydana przez Wydawnictwo RM stwierdziłam, że nie pokazywałam tu jeszcze klasycznej pizzy Margherita i to właśnie nią postanowiłam uczcić dzisiejszy dzień. Przygotowałam ją na pełnoziarnistym cieście, bo ostatnio bardzo nam takie smakuje, jednak jeśli wolicie zupełnie tradycyjne wydanie użyjcie mąki pszennej jasnej.

 

Składniki:

Ciasto na 3 nieduże pizze:

500g mąki pszennej – ja użyłam razowej typ 2000

1 płaska łyżeczka cukru

1 plaska łyżeczka soli

3 dag drożdży

3 łyżki oliwy

250ml ciepłej wody

 

Sos pomidorowy:

400 gęstego sosu pomidorowego lub pomidorów w kawałkach z puszki

łyżeczka suszonego oregano

łyżeczka suszonej bazylii

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

 

3 kulki mozzarelli

 

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy delikatnie (ciasto pełnoziarniste jest bardziej delikatnie i rwące się) i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.

Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Do miseczki wkładamy sos pomidorowy, przeciśnięty czosnek, zioła i oliwę. Mieszamy.

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos i układamy pokrojoną na kawałki mozzarellę.. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.

 

Pizza Margherita

 

A po południu zapraszam was na relację z Walentynkowych Warsztatów Kulinarnych na których wczoraj byłam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.