Przepis pochodzi z książki „Gotowanie krok po kroku – Kuchnia włoska”
wydanej przez Wydawnictwo RM
Składniki dla 6 osób:
1 kg ziemniaków ugotowanych
250g mąki
1 jajo
sól
gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Ziemniaki rozgniatamy. Ja zaczynam od wrzucenia ich do malaksera i zmiksowania.
Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto, by powstała elastyczna i jednolita masa.
Rękami oprószonymi mąką formujemy wałki o grubości 1,5cm i kroimy je na plastry o szerokości 2 cm.
Kluski pojedynczo naciskamy widelcem, robiąc wgłębienia (dzięki nim na nierównej powierzchni będzie lepiej zatrzymywać się sos).
Do wrzącej osolonej wody wrzucamy gnocchi i gotujemy je w dwóch partiach.
Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię wody.
