Gnocchi – włoskie kluski ziemniaczane

Przepis pochodzi z książki „Gotowanie krok po kroku – Kuchnia włoska”

wydanej przez Wydawnictwo RM

 

Składniki dla 6 osób:

1 kg ziemniaków ugotowanych

250g mąki

1 jajo

sól

gałka muszkatołowa

gnocchi

 

Wykonanie:

Ziemniaki rozgniatamy. Ja zaczynam od wrzucenia ich do malaksera i zmiksowania.

Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto, by powstała elastyczna i jednolita masa.

Rękami oprószonymi mąką formujemy wałki o grubości 1,5cm i kroimy je na plastry o szerokości 2 cm.

Kluski pojedynczo naciskamy widelcem, robiąc wgłębienia (dzięki nim na nierównej powierzchni będzie lepiej zatrzymywać się sos).

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy gnocchi i gotujemy je w dwóch partiach.

Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię wody.

 

Gnocchi – włoskie kluski ziemniaczane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.