Jakiś czas temu robiłam tradycyjną grecką moussakę. Tym razem przedstawiam wersję na jej lżejszą wersję, co świetne jest teraz po świętach z dwóch powodów – pierwszego bardzo oczywistego i drugiego takiego, że przesyt mam świątecznych potraw 🙂
Przepis na danie pochodzi z książki Kedy Black „Gotowanie krok po kroku – klasyczne przepisy”.
Składniki:
2 duże bakłażany
3 pomidory
pół pęczka pietruszki
2 duże kotlety z udźca jagnięcego lub innego chudego mięsa
pół łyżeczki cynamonu
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
sos beszamelowy:
30g masła
30g mąki
300 ml mleka
Wykonanie:
Bakłażany kroimy w plastry ok pół cm i opiekamy na patelni grillowej lub na ruszcie w piekarniku.
Mięso mielimy razem z listkami pietruszki, podsmażamy na oliwie, doprawiamy solą, pieprzem i cynamonem.
Pomidory kroimy w plastry.
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy i przesmażamy na nim mąkę, wlewamy mleko, przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Gotujemy aż sos zgęstnieje.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Układamy w nim bakłażana, mięso, pomidory. Wierzch polewamy sosem beszamelowym. Zapiekamy 30 minut.
