Jakiś czas temu robiłam tradycyjną grecką moussakę. Tym razem przedstawiam wersję na jej lżejszą wersję, co świetne jest teraz po świętach z dwóch powodów – pierwszego bardzo oczywistego i drugiego takiego, że przesyt mam świątecznych potraw 🙂

Przepis na danie pochodzi z książki Kedy Black „Gotowanie krok po kroku – klasyczne przepisy”.

 

Składniki:

2 duże bakłażany

3 pomidory

pół pęczka pietruszki

2 duże kotlety z udźca jagnięcego lub innego chudego mięsa

pół łyżeczki cynamonu

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

 

sos beszamelowy:

30g masła

30g mąki

300 ml mleka

 

Wykonanie:

Bakłażany kroimy w plastry ok pół cm i opiekamy na patelni grillowej lub na ruszcie w piekarniku.

Mięso mielimy razem z listkami pietruszki, podsmażamy na oliwie, doprawiamy solą, pieprzem i cynamonem.

Pomidory kroimy w plastry.

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy i przesmażamy na nim mąkę, wlewamy mleko, przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Gotujemy aż sos zgęstnieje.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Układamy w nim bakłażana, mięso, pomidory. Wierzch polewamy sosem beszamelowym. Zapiekamy 30 minut.

 

Musaka w wersji lekkiej