Tag
Pokazuje: 127 - 135 of 157 WYNIKÓW
kuchnia włoska
Pizza z szynką parmeńską, rukolą i mozzarellą
czyli klasyczna, włoska pizza, bardzo prosta do przygotowania i bardzo smaczna!
Składniki:
ciasto na pizze – przepis tutaj
sos pomidorowy – przepis tutaj
2-3 kulki mozzarelli
ok 10 plasterków (lub więcej) szynki parmeńskiej
rukola
Wykonanie:
Rozgrzewamy kamień do pizzy, lub po prostu piekarnik jeśli nie dysponujemy kamieniem do 250st.
Wyrośnięte ciasto zagniatamy minutę, rozdzielamy na 4 części i wałkujemy cienko.
Sosem pomidorowym smarujemy blaty pizzy.
Mozzarellę rwiemy na kawałki i rozkładamy na cieście.
Pizzę wsuwamy do piekarnika na kamień lub na blaszce.
Pieczemy 5-15 min aż ciasto stanie się chrupkie.
Przed podaniem posypujemy listkami rukoli i układamy na pizzy szynkę.
Minestrone
Na poświąteczne przejedzenie i nie tylko, idealna jest włoska zupa jarzynowa – pełna warzyw, lekka, smaczna, rozgrzewająca.
Składniki:
4 ziemniaki
2 marchewki
pietruszka
cebula
ząbek czosnku
2 łodygi selera naciowego
szklanka groszku (mrożonego lub z puszki)
papryka czerwona
pół puszki pomidorów
100g drobnego makaronu
5 szt ziela angielskiego
liść laurowy
sól
pieprz
pół łyżeczki oregano
pół łyżeczki bazylii
oliwa
Wykonanie:
Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na oliwie, dodajemy posiekany seler naciowy, ziemniaki, pietruszkę, marchewkę pokrojoną w kostkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i podsmażamy minutę.
Warzywa zalewamy wodą (ok 2l), dodajemy przyprawy i gotujemy 20 minut.
Po tym czasie dodajemy groszek, pomidory, paprykę pokrojona w kostkę, suchy makaron i gotujemy jeszcze 10 min. Przyprawiamy ziołami.
Zimowa panna cotta z amaretto, syropem truskawkowym i granatem
Ostatnio gustuję we włoskich deserach 🙂
Po Tiramisu przygotowałam niżej prezentującą się pannę 🙂
Charakteru dodaje jej odrobina amaretto (pominąć jeśli deser dedykujemy dzieciom lub kobietom w ciąży), syrop truskawkowy Paola i świeży owoc granatu.
Składniki na 4-6 porcji:
500ml śmietanki
pół szkl tłustego mleka
100g cukru
2 listki żelatyny
2 łyżki amaretto
syrop truskawkowy Paola
owoc granatu
Wykonanie:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez kilka minut.
Do rondelka wlać śmietanę i mleko, dodać cukier.
Wszystko podgrzewać, cały czas mieszając aż cukier się rozpuści a śmietanka będzie gorąca.
Dodać wyjętą z wody i odciśniętą żelatynę i mieszać wszystko aż się rozpuści. Dodać amaretto.
Masę wlać do miseczek i zostawić do ostygnięcia a potem włożyć do lodówki.
Przed podaniem (by deser można było łatwo wyjąć) zanurzyć miseczkę na kilka sekund w gorącej wodzie.
Deser ułożyć na talerzyku, polać syropem i posypać pestkami granatu.
Tiramisu
Bardzo popularny u nas włoski deser z delikatnego sera mascarpone, biszkoptów nasączonych kawą i likierem amaretto, zwieńczony warstewką ciemnego kakao.
Składniki na 4 porcje:
120g serka mascarpone
100ml śmietany kremówki
biszkopty
2 żółtka
50g cukru
kawa espresso
1 łyżka likieru amaretto
kakao
Wykonanie:
Żółtka z cukrem miksujemy nad parą (stawiając miskę z żółtkami nad garnkiem z gotującą się wodą) aż masa stanie się jasna i podwoi objętość.
Do żółtek dodajemy ser mascarpone i mieszamy aż składniki połączą się.
Śmietanę kremówkę ubijamy aż stanie się gęsta i puszysta, łączymy ją z masą serową.
Biszkopty moczymy w kawie z dodatkiem amaretto i układamy w dużym naczyniu lub w 4 mniejszych.
Na biszkopty nakładamy warstwę kremu.
Na kremie znów warstwa nasączonych biszkoptów a na nich krem.
Wierzch deseru obficie posypujemy ciemnym kakao.
Wstawiamy na ok godzinę do lodówki.
Peperonata – włoski gulasz z papryki, pomidorów, cebuli
Kiedy za oknem biało (!) proponuję coś rozgrzewającego, pochodzącego z ciepłych krajów, zwłaszcza że papryki jeszcze u nas w październiku dostatek.
To danie przypomina trochę francuskie ratatouille, tyle że jest bez cukinii.
Może być podawane jako dodatek do różnych dań – mięsnych, rybnych, mącznych (ja podałam go z kluskami). Może być też podawany w zestawie przystawek czy po prostu z pieczywem.
Składniki:
2 duże czerwone papryki
2 duże żółte papryki
ząbek czosnku
2 cebule
2 pomidory świeże lub pół puszki pomidorów w kawałkach
5 łyżek oliwy
sól
pieprz
szczypta cukru
łyżeczka octu winnego
Wykonanie:
Cebulę pokrój w półplasterki. W garnku rozgrzej niezbyt mocno oliwę i zeszklij cebulę.
Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Paprykę i pomidory dodaj do cebuli, dodaj również przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, wymieszaj. Garnek przykryj przykrywką i duś danie na niewielkim ogniu przez ok 25 minut. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem winnym do smaku.
Podawaj na ciepło lub na zimno.
