Pogoda sprzyja, sezon paprykowy również, zapraszam do przygotowania smacznej zupy na zimno.
Składniki:
1 kg papryki
2 cebule
ząbek czosnku
1 szkl wywaru warzywnego lub drobiowego
oliwa
sól
pieprz czarny świeżo mielony
500ml jogurtu greckiego lub serka mascarpone
Wykonanie:
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, szklimy na oliwie.
Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli razem ze startym ząbkiem czosnku i dusimy chwilę.
Zalewamy bulionem i gotujemy 10 min. Studzimy.
Do papryki dodajemy jogurt i miksujemy wszystko na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy schłodzone.
Chłodnik paprykowy przygotowałam w robocie kuchennym MUM86A1
