Kuchnia, Zdrowie, Uroda, Fotografia, Literatura, Dzieci, Edukacja Domowa

Pokazuje: 789 WYNIKI
Sałatki

Sałatka z rukoli z prażonymi migdałami

 

 

Bardzo prosta do przygotowania, szybka sałata.

Mi bardzo smakuje takie połączenie smakowe – jeśli lubicie rukolę – spróbujcie!

Nieoceniona jako dodatek do obiadu, mięs z grilla czy jako uzupełnienie kanapki np. typu burger.

 

Składniki:

pęczek rukoli

2-3 łyżki płatków migdałowych

3 łyżki oleju z orzechów włoskich

1 łyżka octu sherry

1 łyżka soku jabłkowego

szczypta soli, pieprzu

 

Wykonanie:

Rukolę myjemy i suszymy listki (najlepiej sprawdzają się tu wirówki do sałaty), przekładamy do miski.

Przygotowujemy sos winegret. Do małego słoiczka wlewamy olej, ocet, sok jabłkowy i dodajemy przyprawy.
Zakręcamy i potrząsamy dynamicznie aż składniki sosu połączą tworząc emulsję. Sosem polewamy rukolę i mieszamy wszystko.

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją.
Posypujemy nimi sałatkę i podajemy.

 

 

 

rukola

Sałatki

Sałatka z soczewicy i fasoli szparagowej z papryką i marynowanymi cebulkami – idealna do grilla

 

 

Prosta i pożywna sałatka, kolorowa, świetnie sprawdza się jako dodatek do grillowanych mięs.

Bardzo dobrze smakuje, dzięki warzywom strączkowym syci.

Karkówka z grilla plus sałatka i obiad gotowy.

 

sałatka na grilla

 

Składniki:

pół szkl soczewicy

20 dag fasolki szparagowej

pół szkl marynowanych cebulek

pół papryki

3 łyżki oliwy

1 łyżka octu jabłkowego

pół łyżeczki musztardy

szczypta soli

szczypta cukru

szczypta chili

 

Wykonanie:

Soczewicę moczyć w wodzie przez godzinę, opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować 10 min (by nie rozgotowała się), odsączyć na sicie.

Fasolkę szparagową myjemy, oczyszczamy, kroimy w kawałki i gotujemy w osolonym wrzątku 3-5 min – musi pozostać jędrna i lekko chrupiąca. Fasolkę odsączamy i wrzucamy do lodowatej wody by zatrzymać proces gotowania – po chwili osączamy na sicie.

Soczewicę i fasolkę wrzucamy do miski, dodajemy marynowane cebulki i pokrojoną w paseczki paprykę.

Do małego zakręcanego słoika wlewamy oliwę, ocet, dodajemy musztardę i przyprawy. Zakręcamy i wstrząsamy aż wszystkie składniki połączą się, polewamy sałatkę i mieszamy.

 

sałatka z soczewica i fasolka szparagowa

 

Sałatki

Sałatka ze świeżego szpinaku z duszoną wątróbką

 

 

Od czasu do czasu bardzo lubię zjeść wątróbkę duszoną z cebulką.

Wczoraj udało mi się dostać ładne świeże liście młodego szpinaku, postanowiłam podać na nim wątróbkę, by trochę odświeżyć jej look na wiosnę 🙂

Powstała rewelacyjna sałatka ale można uznać, że to też fajny, zdrowy i ładny pomysł na podanie wątróbki na stół do obiadu.

U mnie nawet wątróbkowi przeciwnicy poczuli się zwabieni do spróbowania 🙂

 

 

Składniki:

100g liści świeżego szpinaku

pół kg wątróbki – u mnie była wieprzowa, ale sprawdzi się też drobiowa

1 cebula

3 łyżki oliwy

sól

świeżo mielony pieprz czarny

¼ łyżeczki mielonej kolendry

¼ łyżeczki curry

¼ łyżeczki mielonej papryki słodkiej

 

Wykonanie:

Wątróbkę myjemy, kroimy na nieduże kawałki i jeszcze raz myjemy, osuszamy.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oliwie na średnim ogniu.

Do zeszklonej cebuli dodajemy wątróbkę i przyprawy (oprócz soli!).

Smażymy ok 5-7 min pod przykryciem, solimy.

Szpinak myjemy, osuszamy i rozkładamy na dużym talerzu.

Na szpinaku rozkładamy duszoną wątróbkę i polewamy sosem pozostałym na patelni.

 

 

szpinak wątróbka sałatka

Sałatki

Kolorowa sałatka brokułowa

 

 

Po świątecznym przejedzeniu przyjemnie jest zjeść coś lekkiego, smacznego i cieszącego oko kolorami.

Zapraszam na kolorową sałatkę brokułową.

Jest bardzo prosta w przygotowaniu – najważniejszym i może najtrudniejszym tu etapem jest właściwe ugotowanie brokuła – by został pięknie zielony, jędrny i nierozgotowany – w wykonaniu przepisu przedstawiam swój sposób ugotowania go.

Sałatka sama w sobie jest pożywna i myślę, że świetnie sprawdzi się zabrana na lunch, zjedzona na kolację czy podana na różnego typu imprezach okolicznościowych a zbliża się sezon grillowy (w każdym razie chciałabym by trochę szybciej się zbliżał wraz z ciepłem i latem 🙂

 

Składniki:

1 brokuł

4 jajka ugotowane na twardo

1 szkl kiełków rzodkiewki

150g pomidorków koktajlowych lub 2 duże pomidory

pół szkl czarnych oliwek

2 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu

sól, pieprz

pół pęczka koperku

 

Wykonanie:

W garnku nastawiamy wodę, solimy, przykrywamy przykrywką i czekamy aż się zagotuje.

W tym czasie brokuła dzielimy na różyczki i myjemy.

Kiedy woda wrze (to jest ważne by się gotowała!) wrzucamy różyczki brokuła, mieszamy i przykrywamy przykrywką do momentu aż ponownie będzie się gotować. Wtedy odkrywamy przykrywkę i gotujemy ok 5-6 min (brokuł musi pozostać jędrny). W tym czasie przygotowujemy miskę z bardzo zimną wodą.

Brokuła odsączamy z wody w której się gotował i od razu wrzucamy do miski z zimną wodą by zakończyć gotowanie się warzywa. Po minucie odsączamy na sicie.

W naczyniu w którym będziemy podawać sałatkę rozkładamy brokuła.

Kiełki przelewamy zimną wodą, odsączamy  układamy niewielkimi partiami na brokułach.

Jajka kroimy na ćwiartki a te na pół i układamy na sałatce.

Pomidorki dzielimy na mniejsze części i dorzucamy.

Oliwki kroimy w plasterki i posypujemy sałatkę.

W miseczce przygotowujemy sos mieszając majonez z jogurtem, szczyptą pieprzu i posiekanym koperkiem. Sosem polewamy sałatkę przed podaniem lub podajemy obok sałatki.

 

sałatka brokułowa

Śniadanie

Jajka marynowane w burakach

 

 

To moja kolejna propozycja jaj na wielkanocny stół.

Bardzo efektownie się prezentują.

Są bardzo proste do przygotowania, potrzeba tylko 12 godzin na marynowane.

W smaku bardzo delikatnie przechodzą buraczkową marynatą.

 

Składniki:

2 duże buraki

2 szkl wody

1 szkl octu winnego

1 łyżka cukru

pół łyżeczki soli

liść laurowy

5 ziaren ziela angielskiego

5-6 jaj – najlepiej z chowu wolnowybiegowego

 

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek.

Buraki myjemy (nie trzeba obierać), kroimy w plasterki, wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i octem, dodajemy przyprawy i gotujemy ok 10-15 min. Zostawiamy do ostygnięcia.

Kiedy marynata jest zimna, przecedzamy ją.

Do odcedzonej marynaty wkładamy ugotowane, zimne i obrane jajka tak by całe były zanurzone.
Zostawiamy w marynacie na 12 godzin.

 

różowe jajka, jajka marynowane w burakach