Włoskie paluszki grissini to znakomita przekąska na różnego rodzaju imprezy. Świetnie nadają się do podjadania past i hummusów.
Pokazywałam wersję klasyczną (przepis), dziś wypasiona wersja z topinamburem i pokrzywą.
PRZEPIS NA PALUSZKI GRISSINI
Składniki na paluszki grissini:
400g mąki orkiszowej
100g mąki z topinamburu
5 dag drożdży świeżych
3 łyżki oleju
250ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli himalajskiej
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki nasion pokrzywy (można również użyć suszu pokrzywowego)
Jak zrobić paluszki grissini:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże – zostawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
W misce mieszamy mąki, kurkumę, sól z ziołami, nasiona pokrzywy.
Dodajemy olej oraz zakwas kiedy zacznie rosnąć.
Wszystko mieszamy i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto.
Ciasto smarujemy roztartą w dłoniach odrobina oleju, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczka i zostawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto zwiększy dwa razy swoją objętość, wyrabiamy je przez minutkę, a następnie wałkujemy w prostokąt, tniemy na cienkie paski – każdy pasek rolujemy rękami na stolnicy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Grissini pieczemy ok. 15 min w 200 stopniach – do momentu aż się zaczną rumienić.
Włoskie paluszki Grissini – przepis
Paluszki drożdżowe
Paluszki z sezamem z ciasta francuskiego
Orkiszowe paluszki do chrupania
Ciasteczka Paluchy Wiedźmy
Pizza – przepisy
