Zapraszam na pyszne ciasto wzorowane na popularnym batoniku.
Puszysty biszkopt kakaowy, mocno kokosowy krem i polewa czekoladowa.
Bardzo łatwe do przygotowania ciasto, idealne na niedzielę, na imprezy.
Inne kokosowe dania:
Ciasto kokosowe z pomidorami
Tarta jabłkowo – kokosowa
Szwedzkie ciasteczka kokosowe
Muffinki kakaowo-kokosowe
Tort wielkanocny królik
Malibu z mlekiem
Składniki:
ciasto:
5 jaj
3/4 szkl cukru
pół szkl mąki
4 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
do nasączenia:
woda/herbata
można dodać również odrobinę alkoholu np. malibu
krem:
0,75l mleka
30 dag wiórek kokosowych
pół szkl cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
20 dag masła
polewa czekoladowa – przepis tutaj
Wykonanie:
Ciasto:
Białka oddzielić od żółtek i ubijać na sztywna pianę. Nie przestając ubijać dodać cukier a potem żółtka.
Do puszystego kogla mogla przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać i wlać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy (24cm).
Piec 20-25 min w 180st. Wystudzić.
Wystudzony biszkopt nasączyć delikatnie.
Krem:
Z 3/4 litra mleka odlać szklankę i w niej rozpuścić mąkę pszenna i ziemniaczaną.
Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wsypać wiórki kokosowe, kilka minut pogotować wszystko (mieszając by się nie przypaliło), odstawić na 10 min by wiórki spęczniały.
Po tym czasie mleko z wiórkami jeszcze raz podgrzać.
Kiedy mleko będzie mocno gorące, zestawić z ognia, wlać mleko z mąką i dynamicznie mieszać aż krem zgęstnieje jak budyń.
Zostawić do ostygnięcia.
Miękkie masło utrzeć w mikserze, dodawać po łyżce budyniu i ucierać do czasu aż składniki połączą się w jednolity krem (ale nie dłużej 🙂
Krem wyłożyć na biszkopt.
Ozdobić polewą czekoladową.
