dania dla zdrowia

Płatki jaglane z malinami i różą

Jakiś czas temu odkryłam płatki jaglane.

Mają dość specyficzny smak, ale są zdrowe i często je wykorzystuję w daniach np. dodając do chleba, muffinek, pulpetów mięsnych, warzywnych kotlecików itd.

Dzisiaj bardzo prosta propozycja śniadaniowa na jaglankę bez gotowania.

Składniki:

4 łyżki płatków jaglanych

pół szkl jogurtu lub kefiru

garść malin

kilka płatków róży

łyżka miodu

Wykonanie:

W blenderze miksujemy jogurt, maliny, płatki róży i miód aż do gładkiej konsystencji.

Jogurtem zalewamy płatki, mieszamy i odstawiamy na pół godziny (choć najlepiej zrobić to wieczorem i rano cieszyć się gotową jaglanką).

Ciasta

Muffiny z amarantusem i morelami

Po pokazywanych ostatnio Razowych muffinach z płatkami owsianymi i jagodami zapraszam na kolejną zdrowszą wersję deseru.

Składniki:

100g mąki pszennej razowej typ 2000

100 g maki orkiszowej typ 1100

50g mąki amarantusowej

1 szkl amarantusa ekspandowanego

0,5-0,75 szkl cukru (można użyć trzcinowego, stewi lub ksylitolu)

1 jajko

5 łyżeczek kakao (można użyć karobu)

łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

1 szkl mleka (krowiego lub roślinnego)

pol szk oleju

15 moreli

2 łyżki amarantusa ekspandowanego do dekoracji

Wykonanie:

6 moreli zostawiamy do dekoracji, pozostałe kroimy w kostkę.

Do jednej miski wsypujemy i mieszamy wszystkie suche składniki: mąki, amarantus, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kakao.

Do drugiej miski wlewamy i mieszamy mokre składniki: mleko, olej, jajko.

Mokre składniki wlewamy do suchych, dodajemy posiekane morele i mieszamy.

Ciasto wylewamy do foremek.

Każda muffinke posypujemy amarantusem ekspandowanym i dekorujemy połówka moreli.

Pieczemy 20-25min w 180st.

Sałatki

Mizeria z rzodkiewką i awokado oraz z sosem czosnkowym

(więcej…)

Przetwory

Dżem jagodowy z jabłkiem

Sezon jagodowy w pełni!

Oprócz jedzenia ich rozgniecionych z cukrem i jogurtem, a także w pierogach, serniku, biszkopcie, muffinkach, jagodziankach, racuchach, zupie, warto przetworzyć trochę tych cennych owoców do wykorzystania zimą.

Proponuję wam dżem jagodowo-jabłkowy – będzie wyśmienity do naleśników, jako nadzienie drożdżówek, pierogów i knedli a także tart na słodko.

Z jagód możecie przygotować też:

Pasteryzowane jagody
Kompot z jagód na zimę
Dżem jagodowy

Składniki:

1 kg jabłek

1,5-2 szkl jagód leśnych

0,5 szkl cukru

Wykonanie:

Jagody myjemy i odsączamy na sicie.

Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na tarce jarzynowej.

Owoce przekładamy do garnka (z grubym dnem lub pokrytego powłoką ceramiczną), dodajemy cukier i przesmażamy – najpierw na dużym ogniu, a kiedy owoce się zagotują i puszcza sok, na małym ogniu, do czasu aż dżem się przesmaży i zgęstnieje.

Dżem przekładamy do słoików. Pasteryzujemy 15 minut.