Dzisiaj zapraszam was na przepyszny deser (choć a la budyń) z wanilią, ze świeżymi jagodami (choć poza sezonem można użyć dżemu jagodowego lub jagód pasteryzowanych albo mrożonych) i z tapioką.
Tapioka to produkt w postaci drobnych kuleczek otrzymywanych z manioku.
Jest lekkostrawna, bez cholesterolu a co najważniejsze bez glutenu.
Jest bezsmakowa, przez co jest produktem bardzo uniwersalnym, ponieważ można dowolnie nadawać jej smak łącząc z innymi składnikami.
W przepisie mleko krowie można zastąpić dowolnym mlekiem roślinnym (np. kokosowym, migdałowym itd.) by uzyskać bezmleczny deser.
Smakuje dzieciom!
Składniki:
pól szkl tapioki
1,5 szkl mleka krowiego lub roślinnego
1 łyżka cukru (można użyć też ksylitolu lub stewii w proszku)
1 łyżka cukru z wanilią – tutaj przepis
4 łyżki jagód
Wykonanie:
Perełki tapioki wsypujemy do miski i zalewamy dwoma szklankami wody, zostawiamy na noc do namoczenia.
Po tym czasie tapiokę odcedzamy na sicie.
W rondelku zagotowujemy mleko z cukrem i cukrem waniliowym.
Na gorące mleko wrzucamy tapiokę i gotujemy na wolnym ogniu, cały czas mieszając (uwaga bo szybko przywiera!) do momentu aż budyń zgęstnieje a tapioka stanie się szklista.
Połowę budyniu przekładamy do szklaneczek.
Do pozostałego budyniu dodajemy rozgniecione (lub zmiksowane) jagody, mieszamy i nakładamy fioletową warstwę deseru.
Dekorujemy listkiem świeżej melisy lub mięty.
Podajemy na ciepło lub na zimno (na zimno deser jeszcze lekko zgęstnieje).
