Sałatki

Wczoraj znów piekłam naszą ulubioną
kaczkę w owocach a dzisiaj dojadam pyszne resztki kaczki w zielonej
sałacie. A ponieważ poczułam się zainspirowana artykułem o
gotowaniu na herbacie na blogu Klubu Miłośników Dobrej Herbaty
postanowiłam sama poeksperymentować i przyznam, że to bardzo
ciekawy i smaczny pomysł.

Składniki:

sałata

pieczona kaczka wraz z morelami z
pieczenia

sos:

50ml soku jabłkowego

pół łyżeczki zielonej herbaty
Dilmah

2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

szczypta ziół prowansalskich

szczypta świeżo mielonego pieprzu
kolorowego

Wykonanie:

Sałatę umyć, osuszyć, porwać na
kawałki i ułożyć na talerzu.

Na sałacie ułożyć kawałki mięsa i
owoców.

Sok jabłkowy podgrzać. Zalać nim
zieloną herbatę i parzyć 3 minuty, przecedzić, ostudzić. Wlać
do słoiczka, dodać oliwę i przyprawy, zakręcić i potrząsać
słoiczkiem aż wszystkie składniki się połączą.

Dressingiem skropić sałatkę i
delikatnie wymieszać.

 

Moje ulubione połączenia z burakami
to od dawna owoce np. jabłka, gruszki a od niedawna ser kozi.

Ponieważ mamy młode buraczki
proponuję użyć ich na surowo – jeśli nie jesteście przekonani,
zacznijcie jeść surowego buraka od starcia go na tarce o drobnych
oczach, dodajcie więcej owoców. Ja do buraka jestem już tak
przyzwyczajona, że mogę go po prostu chrupać, stąd w mojej
sałatce cienkie plasterki.

Jeśli jednak nadal nie jesteście
przekonani, zblanszujcie buraka lub gotujcie na parze 5 min
(pamiętajcie jednak, że gotowanie podnosi indeks glikemiczny
buraków czy marchewki a to ważna informacja jeśli unikacie cukru).

Samo zdrowie !

Polecam !

Składniki:

2 młode buraki

duża garść czereśni

mały kawałek sera koziego

2 łyżki oliwy

1 łyżka octu winnego – ja użyłam
aromatyzowanego tymiankiem

Wykonanie:

Buraki obierz, umyj, zetrzyj na tarce
lub pokrój w cieniutki plasterki np. obieraczką do warzyw. Włóż
je do miski i polej octem oraz oliwą. Wymieszaj.

Posyp połówkami czereśni
(wypestkowanymi) oraz rozkruszonym serem kozim.

 

 

Uwielbiam młode ziemniaki a
najbardziej takie wielkości przepiórczego jajka. Nie trzeba ich
obierać, wystarczy wyszorować i mamy produkt idealny do wielu dań.

Dzisiaj przepis na bardzo prostą i
smaczną sałatkę, której przygotowanie zajmie nam 20 min a która
może stanowić kompletny obiad w gorące, letnie dni.

Składniki:

1 kg młodych małych ziemniaków

pół cebuli czerwonej

pół pęczka natki kopru włoskiego
lub pół bulwy

łyżka majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

sól

pieprz świeżo mielony

łyżka octu winnego

Wykonanie:

Ziemniaki wyszoruj, włóż do garnka i
zalej osolonym wrzątkiem. Gotuj 10 minut pod przykrywką i odcedź (
będą miękkie ale muszą pozostać jędrne i nie rozpadać się).

Cebulę posiekaj drobno i zalej łyżką
octu winnego by zmiękła.

Fenkuł posiekaj drobno.

Gorące ziemniaki połącz z cebulą i
koprem oraz majonezem i jogurtem. Przypraw do smaku świeżo
mielonym pieprzem.

 

To mój ostatnio ulubiony sposób podawania i zjadania brokułów.

Świetnie sprawdza się jako sałatka podawana do obiadu lub jako lekkie, samodzielne danie na kolację.

Składniki:

1 brokuł

1 cytryna

pół pęczka pietruszki

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

¾ szkl mleka

sól

pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Brokuła gotuję na pól twardo we wrzątku z odrobiną soli, cukru i soku cytrynowego ( lub octu winnego) przez ok 5 minut nie przykrywając przykrywka by nie stracił koloru. Można go także ugotować na parze przez 10 min.

Cytrynę myję i sparzam wrzątkiem. Ścieram na tarce skórkę z cytryny oraz wyciskam z niej sok.

Pietruszkę siekam.

W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i cały czas mieszając dodaję mleko a następnie natkę pietruszki i skórkę cytrynową. Przyprawiam solą i pieprzem. Kiedy sos zacznie gęstnieć dodaję sok cytrynowy i gotuję nadal mieszając aż zgęstnieje.

Sosem polewam brokuły.