Sałatki

 

To mój ostatnio ulubiony sposób podawania i zjadania brokułów.

Świetnie sprawdza się jako sałatka podawana do obiadu lub jako lekkie, samodzielne danie na kolację.

Składniki:

1 brokuł

1 cytryna

pół pęczka pietruszki

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

¾ szkl mleka

sól

pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Brokuła gotuję na pól twardo we wrzątku z odrobiną soli, cukru i soku cytrynowego ( lub octu winnego) przez ok 5 minut nie przykrywając przykrywka by nie stracił koloru. Można go także ugotować na parze przez 10 min.

Cytrynę myję i sparzam wrzątkiem. Ścieram na tarce skórkę z cytryny oraz wyciskam z niej sok.

Pietruszkę siekam.

W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i cały czas mieszając dodaję mleko a następnie natkę pietruszki i skórkę cytrynową. Przyprawiam solą i pieprzem. Kiedy sos zacznie gęstnieć dodaję sok cytrynowy i gotuję nadal mieszając aż zgęstnieje.

Sosem polewam brokuły.

 

 

I najpyszniejsza.

Mniam.

Składniki:

młoda kapusta biała

natka pietruszki

sól

majonez (w lżejszej wersji majonez pół na pół z jogurtem naturalnym)

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, posypujemy odrobiną soli i zostawiamy na 10 min by zmiękła i puściła sok.

Dodajemy posiekaną natkę i majonez.

Mieszamy.

 

 

 

To był mój hit zeszłego lata a ponieważ dziś pogoda iście letnia, przypomniałam sobie o tej najprostszej na świecie sałatce. Uwielbiam jeść ją na lunch albo na obiad kiedy jadam sama.

Już pewnie udowodniłam wam na blogu jak wielką fanką dyni jestem. Pokazywałam przepisy z dynią w roli głównej, z miodem z kwiatów dyni, przyszedł czas na olej z pestek dyni,  w którym jestem absolutnie zakochana. Jest niezwykle esencjonalny, ma specyficzny smak i aromat tak, że może stanowić główną nutę smakową danią i główną przyprawę co udowadniam właśnie w tej sałatce.

Poza tym jest bardzo zdrowy!

Polecam wam spróbować.

 

Składniki:

pół szkl ugotowanej na sypko kaszy gryczanej

1 pomidor

szczypta soli

2-3 łyżki oleju z pestek dyni

 

Wykonanie:

Pomidory kroimy na kawałki, wkładamy do talerza i posypujemy szczyptą soli by puściły sok. Wsypujemy kaszę, polewamy olejem, mieszamy i zajadamy.

       

 

 

Bardzo łatwa w przygotowaniu i niezwykle smaczna dzięki bogactwu smaków i aromatów.

 

Składniki:

300g makaronu penne

1 puszka tuńczyka w kawałkach w oliwie

50 g suszonych pomidorów

1 duży świeży pomidor lub pomidorki cherry

50g czarnych oliwek

1 nieduża cukinia

 

1 łyżeczka suszonego oregano

świeży koper

sól, pieprz, chilli

 

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente . Przepłukać zimną wodą i skropić oliwą by się nie posklejał.

Cukinię kroimy w plastry i lekko opiekamy na patelni grillowej lub na kratce w piekarniku.

Suszone pomidory, oliwki, świeżego pomidora, koper grubo siekamy, łączymy z makaronem, dodajemy tuńczyka razem z oliwą, przyprawiamy oregano, sola, pieprzem i chilli. Delikatnie mieszamy.

 

Czasami w kuchni wychodzi ze mnie Pomysłowy Dobromir.

Tak było z tą sałatką.

Do każdego posiłku staram się zjeść porcję warzyw. Jadłam kanapki z pasztecikiem sojowym. Z warzyw w lodówce znalazłam tylko marchewkę. I strasznie zasmakowało mi połączenie marchewki z lekko orzechowym smakiem paszteciku, przywodzącym mi też smak pasty tahini, którą potem postanowiłam go wzmocnić.

Nadałam daniu formę sałatki i znakomicie sprawdza się np. na kolację.

 

Składniki:

4 marchewki

pasztecik sojowy

łyżka pasty tahini

łyżka jogurtu naturalnego

pieprz, sól

 

Wykonanie:

Marchewkę obieramy, kroimy w słupki, oprószamy sola i pieprze, gotujemy na parze 15 minut.

Pasztecik mieszamy z pastą tahini i jogurtem, polewamy marchewkę.

 

 

Bardzo prosty sposób na sałatkę z brokuła.

Kilka japońskich składników na sos, brokuł ugotowany na parze i gotowe.

Świetnie sprawdza się u nas np. jako dodatek do sushi lub po prostu kiedy mam ochotę na bardziej słoną i wyrazistą sałatkę, bo taki właśnie efekt daje sos sojowy.

 

 

Składniki:

1 brokuł

2 łyżki sezamu

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka octu ryżowego

1 łyżka oleju sezamowego

szczypta wasabi w proszku

 

Wykonanie:

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy na parze 15 minut.

W tym czasie na suchej patelni prażymy ziarno sezamu.

Wszystkie składniki sosu mieszamy.

Na talerzu układamy brokuła, polewamy sosem, posypujemy sezamem.