To mój ostatnio ulubiony sposób podawania i zjadania brokułów.

Świetnie sprawdza się jako sałatka podawana do obiadu lub jako lekkie, samodzielne danie na kolację.

Składniki:

1 brokuł

1 cytryna

pół pęczka pietruszki

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

¾ szkl mleka

sól

pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Brokuła gotuję na pól twardo we wrzątku z odrobiną soli, cukru i soku cytrynowego ( lub octu winnego) przez ok 5 minut nie przykrywając przykrywka by nie stracił koloru. Można go także ugotować na parze przez 10 min.

Cytrynę myję i sparzam wrzątkiem. Ścieram na tarce skórkę z cytryny oraz wyciskam z niej sok.

Pietruszkę siekam.

W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i cały czas mieszając dodaję mleko a następnie natkę pietruszki i skórkę cytrynową. Przyprawiam solą i pieprzem. Kiedy sos zacznie gęstnieć dodaję sok cytrynowy i gotuję nadal mieszając aż zgęstnieje.

Sosem polewam brokuły.

 

brokuły w sosie cytrynowo- pietruszkowym