Letnia sałatka z pomidorami i grillowanym bakłażanem nadziewanym serkiem z wędzoną papryką

Jakiś czas temu pokazywałam wam jajka po hiszpańsku i krem z dyni do których przygotowania używałam wędzonej papryki w proszku przywiezionej z Hiszpanii.

Proponuję zatem bardzo prostą sałatkę wspaniale pachnącą i smakującą a mi przypominającą ten słoneczny kraj.

Składniki:

2 pomidory

bakłażan

2 jajka

100g kremowego serka

1 łyżeczka łagodnej wędzonej papryki w proszku

oliwa z pierwszego tłoczenia

sok z cytryny

Wykonanie:

Bakłażana kroimy w podłużne, cienkie plastry i grillujemy. Studzimy.

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy.

Pomidory kroimy w ósemki, układamy na dużym, głębokim talerzu.

Serek doprawiamy wędzoną papryką.

Niewielką ilość serka rozsmarowujemy na bakłażanie i zwijamy w ruloniki. Układamy na talerzu.

Jajka kroimy w ćwiartki. Układamy na talerzu.

Sałatę skrapiamy sokiem z cytryny i dobra oliwą z oliwek. Dekorujemy zielonymi listkami fenkułu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.