Sałatki
Surówka z młodej kapusty z marchewką i kalarepką
Kapuścianych tematów dalszy ciąg.
Pora na surówkę z młodej kapusty z marchewką, kalarepką, natka pietruszki i sosem majonezowo – jogurtowym.
Uwielbiam !
Mogę zajadać nieustannie 🙂
Składniki:
pół główki młodej kapusty
1 marchew
1 kalarepa
pół pęczka natki pietruszki
1 łyżka majonezu
4-5 łyżek jogurtu naturalnego
sól
pieprz
Wykonanie:
Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych liści, usuwamy głąb i szatkujemy dość drobno. Oprószamy sola i pieprzem i odstawiamy na kilka minut.
W tym czasie obieramy marchew i kalarepę, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
Natkę myjemy, osuszamy i siekamy drobno.
Wszystkie warzywa wrzucamy do miski.
Jogurt mieszamy z majonezem a następnie z warzywami.
Sos barbecue BBQ – idealny do potraw z grilla
Sos BBQ to jeden z najpopularniejszych amerykańskich sosów.
Służy jako dodatek do mięs z grilla.
Jest wiele odmian, smaków i przepisów na jego przygotowanie, w zależności od stanu w którym jest przygotowywany.
Dzisiaj przedstawiam pierwszy z przepisów, na bazie ketchupu, octu winnego i sosu Worcestershire, z ananasem.
To drugi sos, który oprócz Bombay Curry robiliśmy na Warsztatach Kulinarnych BBQ.
Składniki:
100ml ketchupu
100g ananasów razem z zalewą
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
50ml sosu Worcestershire
25g cukru brązowego
50ml octu winnego
Wykonanie:
Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę.
Ananasa kroimy w kostkę.
Do garnka z grubym dnem wsypujemy cukier, dodajemy cebulę i karmelizujemy cały czas wszystko mieszając.
Dodajemy ananasa i gotujemy dalej wszystko mieszając.
Dodajemy ketchup, przeciśnięty ząbek czosnku, sok z ananasa, sos Worcestershire i ocet. Podgrzewamy wszystko na niedużym ogniu aż sos zgęstnieje.
Przed podaniem miksujemy wszystko na gładki sos.
Bombay curry – sos do mięs i warzyw z grilla
To chyba najlepszy sos jaki jadłam do grillowanych potraw a przy tym jest bajecznie prosty do przygotowania.
Majonez przyprawiony pikantnym curry, do tego rodzynki, banan i chrupiące migdały.
Cudo!
Spróbujcie koniecznie !
To również przepis z wczorajszych warsztatów kulinarnych.
Składniki:
200g majonezu
pół łyżeczki miodu – dla mnie to opcjonalne
tajska pasta curry lub przyprawa curry plus odrobina chili – ilośc wg uznania smakowego
30g płatków migdałów
40 g rodzynek
banan
sól
Wykonanie:
Rodzynki zalejcie wrzątkiem.
Do miski przełóżcie majonez, dodajcie szczyptę soli i pieprzu oraz pastę/przyprawę curry – zaczynajcie przyprawiać od niewielkich ilości i próbujcie smak aż będzie dla was idealny.
Dodajcie odsączone rodzynki, płatki migdałowe i banana pokrojonego w dość cienkie plasterki (takie by się nie rozpadały w sosie).
Wymieszajcie.
Sałatka owocowa z awokado i goją
Ostatnio sałatki owocowe to na ulubiony sposób na prosty deser.
Idealnie sprawdzają się nie tylko na piknikach ale po prostu jako gryzak przy oglądaniu filmów lub czytaniu książki.
Nie ma tu żadnych skomplikowanych sposobów przygotowania a w doborze składników ogranicza nas tylko wyobraźnia czy zawartość lodówki – nasza pozwoliła nam dziś na taki zestaw 😉
Składniki:
jabłko
pomarańcza
awokado
suszone owoce goji
cytryna
Wykonanie:
Jabłko umyj dokładnie, przekrój na pół, wydrąż gniazdo nasienne i pokrój w plasterki – rozłóż na talerzu i skrop sokiem z cytryny.
Pomarańczę umyj, obierz, przekrój na pół i pokrój w plasterki – rozłóż na jabłku.
Awokado umyj, przekrój na pół, wyjmij pestkę, obierz, pokrój w plasterki, rozłóż na owocach i skrop sokiem z cytryny.
Posyp owocami goji.
Podawaj od razu.
Sałatka z rukoli z prażonymi migdałami
Bardzo prosta do przygotowania, szybka sałata.
Mi bardzo smakuje takie połączenie smakowe – jeśli lubicie rukolę – spróbujcie!
Nieoceniona jako dodatek do obiadu, mięs z grilla czy jako uzupełnienie kanapki np. typu burger.
Składniki:
pęczek rukoli
2-3 łyżki płatków migdałowych
3 łyżki oleju z orzechów włoskich
1 łyżka octu sherry
1 łyżka soku jabłkowego
szczypta soli, pieprzu
Wykonanie:
Rukolę myjemy i suszymy listki (najlepiej sprawdzają się tu wirówki do sałaty), przekładamy do miski.
Przygotowujemy sos winegret. Do małego słoiczka wlewamy olej, ocet, sok jabłkowy i dodajemy przyprawy.
Zakręcamy i potrząsamy dynamicznie aż składniki sosu połączą tworząc emulsję. Sosem polewamy rukolę i mieszamy wszystko.
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją.
Posypujemy nimi sałatkę i podajemy.
Sałatka z soczewicy i fasoli szparagowej z papryką i marynowanymi cebulkami – idealna do grilla
Prosta i pożywna sałatka, kolorowa, świetnie sprawdza się jako dodatek do grillowanych mięs.
Bardzo dobrze smakuje, dzięki warzywom strączkowym syci.
Karkówka z grilla plus sałatka i obiad gotowy.
Składniki:
pół szkl soczewicy
20 dag fasolki szparagowej
pół szkl marynowanych cebulek
pół papryki
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
pół łyżeczki musztardy
szczypta soli
szczypta cukru
szczypta chili
Wykonanie:
Soczewicę moczyć w wodzie przez godzinę, opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować 10 min (by nie rozgotowała się), odsączyć na sicie.
Fasolkę szparagową myjemy, oczyszczamy, kroimy w kawałki i gotujemy w osolonym wrzątku 3-5 min – musi pozostać jędrna i lekko chrupiąca. Fasolkę odsączamy i wrzucamy do lodowatej wody by zatrzymać proces gotowania – po chwili osączamy na sicie.
Soczewicę i fasolkę wrzucamy do miski, dodajemy marynowane cebulki i pokrojoną w paseczki paprykę.
Do małego zakręcanego słoika wlewamy oliwę, ocet, dodajemy musztardę i przyprawy. Zakręcamy i wstrząsamy aż wszystkie składniki połączą się, polewamy sałatkę i mieszamy.
Sałatka Gyros
Zbliża się weekend majowy, zaraz rozpoczyna się sezon grillowy a właśnie ta sałatka od kilku lat jest hitem imprez letnich.
Bardzo prosta w przygotowaniu, smaczna i efektownie wyglądająca.
Składniki:
2 piersi kurczaka
1 op przyprawy gyros
1 puszka kukurydzy
1 puszka fasolki czerwonej
1 kapusta pekińska
3-4 ogórki kiszone
ketchup
majonez
ok 300ml jogurtu naturalnego
pęczek koperku
Wykonanie:
Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą gyros i odstawić do zamarynowania na 2-3 godziny. Po tym czasie usmażyć na oleju.
Kapustę poszatkować, ogórki pokroić w kostkę, kukurydzę i fasolkę odsączyć z zalewy.
Jogurt wymieszać z majonezem w ulubionej proporcji, dodać posiekany koperek i wymieszać.
W dużej przeźroczystej misce układać warstwami po kolei:
1 połowa kapusty pekińskiej
2 fasolka czerwona
3 kurczak
4 kukurydza
5 ogórki
6 ketchup
7 druga połowa kapusty
8 sos jogurtowo-majonezowo-koperkowy
