Po świątecznym przejedzeniu przyjemnie jest zjeść coś lekkiego, smacznego i cieszącego oko kolorami.
Zapraszam na kolorową sałatkę brokułową.
Jest bardzo prosta w przygotowaniu – najważniejszym i może najtrudniejszym tu etapem jest właściwe ugotowanie brokuła – by został pięknie zielony, jędrny i nierozgotowany – w wykonaniu przepisu przedstawiam swój sposób ugotowania go.
Sałatka sama w sobie jest pożywna i myślę, że świetnie sprawdzi się zabrana na lunch, zjedzona na kolację czy podana na różnego typu imprezach okolicznościowych a zbliża się sezon grillowy (w każdym razie chciałabym by trochę szybciej się zbliżał wraz z ciepłem i latem 🙂
Składniki:
1 brokuł
4 jajka ugotowane na twardo
1 szkl kiełków rzodkiewki
150g pomidorków koktajlowych lub 2 duże pomidory
pół szkl czarnych oliwek
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu
sól, pieprz
pół pęczka koperku
Wykonanie:
W garnku nastawiamy wodę, solimy, przykrywamy przykrywką i czekamy aż się zagotuje.
W tym czasie brokuła dzielimy na różyczki i myjemy.
Kiedy woda wrze (to jest ważne by się gotowała!) wrzucamy różyczki brokuła, mieszamy i przykrywamy przykrywką do momentu aż ponownie będzie się gotować. Wtedy odkrywamy przykrywkę i gotujemy ok 5-6 min (brokuł musi pozostać jędrny). W tym czasie przygotowujemy miskę z bardzo zimną wodą.
Brokuła odsączamy z wody w której się gotował i od razu wrzucamy do miski z zimną wodą by zakończyć gotowanie się warzywa. Po minucie odsączamy na sicie.
W naczyniu w którym będziemy podawać sałatkę rozkładamy brokuła.
Kiełki przelewamy zimną wodą, odsączamy układamy niewielkimi partiami na brokułach.
Jajka kroimy na ćwiartki a te na pół i układamy na sałatce.
Pomidorki dzielimy na mniejsze części i dorzucamy.
Oliwki kroimy w plasterki i posypujemy sałatkę.
W miseczce przygotowujemy sos mieszając majonez z jogurtem, szczyptą pieprzu i posiekanym koperkiem. Sosem polewamy sałatkę przed podaniem lub podajemy obok sałatki.
