Ciasta - Strona 97 z 132 - Dorota Smakuje

Ciasta

Sernik na zimno porzeczkowy na czekoladowym spodzie

Sezon na porzeczki trwa. Po kompocie porzeczkowym i bułeczkach orkiszowych z porzeczkami przyszedł czas na porzeczkowe ciasto.

Na niedzielę przygotowałam przepyszny sernik na zimno porzeczkowy na czekoladowym spodzie. Bardzo prosty do przygotowania i naprawdę super smaczny.

Koniecznie spróbujcie!

Jeśli lubicie tego typu słodycze zobaczcie też Sernik na zimno jagodowy.

Składniki na tortownicę 24cm:

1,5 szk płatków śniadaniowych np. kukurydzianych (ja użyłam pszennych pełnoziarnistych)

100g czekolady gorzkiej

0,75kg twarogu (użyłam chudego)

1 szkl czarnej porzeczki

15g żelatyny

5 łyżek cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią – przepis tutaj

2 galaretki czerwone (u mnie malinowe)

po garści porzeczki białej, czerwonej i czarnej

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyłam folią spożywczą.

Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i wymieszałam z płatkami, wyłożyłam nimi, dobrze je dociskając spód tortownicy, schłodziłam w lodówce.

Żelatynę rozpuściłam w 50ml wrzątku.

Galaretki rozpuściłam w 700ml wrzątku zamiast w 1l.

Do misy blendującej robota kuchennego wrzuciłam ser biały, porzeczki i cukier, dodałam żelatynę. Zmiksowałam wszystko na gładką masę.

Masę wylałam na czekoladowy spód.

Na masie serowej ułożyłam porzeczki, zalałam je niewielka ilością galaretki i wstawiłam do lodówki. Po chwili, kiedy porzeczki zastygły w galaretce wlałam jej pozostałą cześć.

Chłodziłam ok 3 godziny w lodówce przed podaniem.

Konfitura z wiśni

(więcej…)

Ciasta

Bułeczki orkiszowe z porzeczkami

U mnie urodzaj porzeczkowy. Część przetwarzam na zimę np. w formie kompotu czy konfitury, część zjadamy po prostu lub w potrawach

Wczoraj upiekłam pyszne bułeczki z czerwonymi porzeczkami.

Tym razem postawiłam na mieszankę mąki chlebowej i razowej orkiszowej z niedużym dodatkiem amarantusowej i cukier trzcinowy, ale jeśli macie ochotę możecie całość lub część mąki czy cukru zamienić na białe.

Takie bułeczki świetnie się sprawdzają do kawy na śniadanie, na lunch na wynos do pracy, ze szklanką mleka na kolację ale również na pikniki.

Składniki:

250g maki orkiszowej chlebowej typ 750

250g mąki orkiszowej razowej typ 2000

2 łyżki maki amarantusowej

10 czubatych łyżek cukru trzcinowego

aromat migdałowy

płaska łyżeczka suszonych drożdży lub 3 dag świeżych

200 ml mleka (krowiego lub roślinnego)

50 ml stopionego masła lub oleju roślinnego

czerwona porzeczka

cukier trzcinowy

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy z cukrem i tłuszczem aż wszystko się rozpuści.

Lekko schładzamy i rozpuszczamy w nim drożdże.

Do miski wsypujemy mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając mleko i aromat.

Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na 12 części.

Każdą część lekko spłaszczamy w dłoni, nakładamy na nią łyżeczkę porzeczek i łyżeczkę cukru, zlepiamy brzegi formując bułeczkę.

Przekładamy je do wysmarowanejtłuszczem blaszki (ja użyłam blaszki do muffinek), wierzch smarujemy masłem/olejem i znów dajemy ciastu wyrosnąć.

Pieczemy 25 – 30 min w 180st.

Ciasta

Razowe Sernikobrownie z wiśniami

(więcej…)

Ciasta Dla dzieci Śniadanie

Kisiel z owoców leśnych

(więcej…)

Ciasta

Muffiny z amarantusem i morelami

Po pokazywanych ostatnio Razowych muffinach z płatkami owsianymi i jagodami zapraszam na kolejną zdrowszą wersję deseru.

Składniki:

100g mąki pszennej razowej typ 2000

100 g maki orkiszowej typ 1100

50g mąki amarantusowej

1 szkl amarantusa ekspandowanego

0,5-0,75 szkl cukru (można użyć trzcinowego, stewi lub ksylitolu)

1 jajko

5 łyżeczek kakao (można użyć karobu)

łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

1 szkl mleka (krowiego lub roślinnego)

pol szk oleju

15 moreli

2 łyżki amarantusa ekspandowanego do dekoracji

Wykonanie:

6 moreli zostawiamy do dekoracji, pozostałe kroimy w kostkę.

Do jednej miski wsypujemy i mieszamy wszystkie suche składniki: mąki, amarantus, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kakao.

Do drugiej miski wlewamy i mieszamy mokre składniki: mleko, olej, jajko.

Mokre składniki wlewamy do suchych, dodajemy posiekane morele i mieszamy.

Ciasto wylewamy do foremek.

Każda muffinke posypujemy amarantusem ekspandowanym i dekorujemy połówka moreli.

Pieczemy 20-25min w 180st.

Ciasta

Biszkopt z galaretką i jagodami

Ciasto na niedzielę – ty razem, bardzo proste, letnie, z sezonowymi owocami.

Składniki:

3 jajka

pół szkl cukru

pół szkl mąki pszennej jasnej

¼ szkl mąki ziemniaczanej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

galaretka – u mnie cytrynowa

1-1,5 szkl jagód

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek.

Białka ubić na sztywną pianę, ubijać dalej dodając cukier i żółtka.

Kiedy masa jajeczna będzie puszysta, przesiać do niej mąki i proszek do pieczenia.

Delikatnie wymieszać.

Wylać na blachę (tortownica 24cm). Piec 20 minut w 180st. Ostudzić.

W tym czasie galaretkę rozpuścić we wrzątku i ostudzić.

Na biszkopt wysypać jagody, zalać tężejąca galaretką. Chłodzić ok godziny- dwóch w lodówce.

Ciasta

Sałatka owocowa z arbuza i płatków liliowca

Lato, urlop trwa, niech żyją proste przepisy 🙂

Tym razem nie tylko smacznie, ale też pięknie, bo arbuza podałam z płatkami kwitnącego właśnie i jadalnego Liliowca. Ma bardzo fajne w strukturze, lekko chrupiące płatki no i wizualnie wnosi sporo do banalnej sałatki.

Składniki:

pół kg arbuza

3 – 4 kwiaty liliowca

sok z połowy limonki

łyżka syropu z agawy (opcjonalnie, jeśli arbuz jest mało słodki)

Wykonanie:

Arbuza obieramy ze skórki i kroimy w kostkę (można też bardziej efektownie).

Z liliowca obrywamy płatki i dodajemy do sałatki (środek kwiatu z pręcikami wyrzucamy).

Całość skrapiamy sokiem z limonki i ewentualnie syropem z agawy.

Podajemy od razu.