Ciasta

 

 

Ostatni przedświąteczny przepis – deser last minute!

 

Składniki:

250g mąki – ja użyłam ekologicznej mieszanki mąki pszennej i orkiszowej

1 szkl cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl mleka

½ szkl oleju z pestek winogron

2 jajka

 

dekoracja:

płatki migdałów

cukrowe gwiazdki

polewa czekoladowa

 

 

Wykonanie:

Najpierw oddzielnie mieszamy suche i mokre składniki, potem łączymy razem, mieszamy krótko i niedokładanie.

Wlewamy w foremki.

Pieczemy 20 min w 200 st.

Studzimy.

Babeczki polewamy polewą czekoladową.

Z płatków migdałowych układamy elementy choinki, którą zwieńczamy cukrową gwiazdką.

 

W moim domu rodzinnym, na wigilijnym
stole nie mogło zabraknąć drożdżowych racuszków smażonych na
oleju lnianym.

Danie to wniosła moja mama, w której
domu rodzinnym również się je przygotowywało.

To postny deser, bez dodatku mleka, bez
jajek, bez miodu – przygotowany z kilku prostych składników, w
tym bardzo charakterystycznym oleju.

Składniki:

1.5 szkl mąki

2 dag drożdży

4 łyżki cukru

1 szkl wody

olej lniany

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier,
dodajemy drożdże.

Kiedy drożdże zaczną rosnąć
dodajemy mąkę i łyżką wyrabiamy dość luźne ciasto drożdżowe.

Zostawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość,
przystępujemy do smażenia.

Rozgrzewamy patelnię z niewielka
ilością oleju.

Łyżką zanurzoną najpierw w wodzie
bierzemy porcje ciasta i wykładamy na patelnię.

Smażymy na złoto z obu stron.

 

Bardzo lubię ciasta z makiem a jeszcze
bardziej serniki. Połączenie tych dwóch składników w jednym to
dla mnie pyszna oczywistość.

Myślę, że to ciasto jest idealną
propozycją na świąteczny stół.

Wspaniałe w smaku, bardzo efektowne.

 

 

 

Składniki:

masa makowa:

30 dag maku

mleko do namoczenia

2 jajka

pół szkl cukru

pół aromatu migdałowego

50g masła

3 łyżki miodu

masa serowa:

1 kg tłustego twarogu podwójnie zmielonego

100g masła

1 szkl cukru

4 jajka

1 budyń śmietankowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

u mnie jako główny pomocnik robot kuchenny Bosch MUM56340 z końcówką do mielenia i do wyrabiania ciast/mas

Wykonanie

Masa makowa:

Mak zalewamy mlekiem i gotujemy w nim ok 15 min. Przykrywamy przykrywką i zostawiamy najlepiej na noc do namoczenia.

Po tym czasie mak odcedzamy i mielimy trzy razy.

Do maku dodajemy żółtka, aromat, miód, cukier i roztopione masło.

Masa serowa:

Masło ucieramy z cukrem na puszystąmasę, dodajemy po jednym żółtku. Kiedy składniki się połącządodajemy ser, budyń i proszek do pieczenia, mieszamy wszystko na gładka masę.

Do masy makowej dodajemy ubite na sztywną pianę białka i wykładamy wszystko na wyłożoną papierem do pieczenia i natłuszczoną blaszkę.

Na wierzch masy makowej wykładamy masęserową i wyrównujemy.

Pieczemy ok 1,5 godziny w 160st.

 

 

Kolejny przepis na pierniczki – tym razem dla wegan oraz uczulonych na jajka i mleko.

Nie zawierają produktów odzwierzęcych (miodu, masła, jajek, mleka).

U nas zawisną na choince – jeśli wcześniej nie zostaną zjedzone przez małego łakomczucha 🙂

 

Składniki:

30 dag mąki pszennej – ja użyłam mieszanki mąki pszennej i orkiszowej

pół szkl cukru trzcinowego

1-2 łyżeczki przyprawy do pierników   (tutaj przepis na domową)

100g oleju roślinnego – ja użyłam kokosowego

pół łyżeczki sody – ja przygotowując ciasteczka dla małych dzieci pomijam ten składnik

 

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto miksujemy robotem kuchennym. Potem wysypujemy na blat i jeszcze chwilę zagniatamy (jeśli ciasto nie chce się zlepić dodajemy odrobinę wody, jeśli jest zbyt rzadkie dodajemy jeszcze trochę mąki).

Chłodzimy w lodówce przez ok 30 min.

Ciasto rozwałkowujemy i wybraną foremką wycinamy ciasteczka – ja wykorzystałam dużą i małą gwiazdkę. Nie zapominamy o wycięciu dziurki w ciasteczku, jeśli ma wisieć na choince (świetnie sprawdzają się tu słomki do napoi).

Gotowe ciastka układamy na blaszce.

Pieczemy ok 10 min w 180st – do chwili aż zaczną się złocić.