Ciasta

 

Wczoraj pokazywałam Wam jak
przygotować Domową przyprawę korzenną do pierników a dzisiaj
efekt pracy z nią 🙂

Idealne dla dzieci, które od razu chcą
skubnąć ciasteczko.

Miękkie, niezbyt słodkie.

Przechowujcie je blaszanych puszkach
lub w plastikowych pojemnikach, bo odwrotnie do tradycyjnych
pierników – im starsze tym twardsze (jeśli oczywiście zostanie
coś jeszcze do przechowywania 🙂

 

Składniki:

pół kg mąki pszennej (ja dodałam
też garść otrębów pszennych, ale jest to opcjonalne)

5 dag drożdży

1 łyżka masła

1 łyżka miodu

1-2 łyżki cukru

pół szkl wody

1łyżeczka przyprawy do pierników

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i
drożdże.

Do miski wsypać mąkę, przyprawę
korzenną, dodać roztopione masło, miód i drożdże.

Wyrobić bardzo gęste ciasto (jeśli
potrzeba podsypać mąki lub dodać wody).

Ciasto zostawić na pół godziny do
wyrośnięcia.

Po tym czasie jeszcze raz je wyrobić
(jeśli będzie się kleić podsypać lekko mąką).

Ciasto rozwałkować niezbyt cienko.
Wycinać foremkami ciasteczka, układać w odstępach na posmarowanym
papierze do pieczenia lub na macie silikonowej. Zostawić na 10-15
min do wyrośnięcia.

Piec ok 10 min w 200st aż zaczną się
złocić.

 

 

 

(więcej…)

(więcej…)

 

 

Pyszny początek dnia, idealne również na drugie śniadanie do pracy/szkoły czy na deser.

Robi się je błyskawicznie z dosłownie dwóch składników.

Polecam na zwykłe dni i od święta

 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 opakowanie czekolady

 

 

Wykonanie:

Ciasto rozwijamy i odrobinę rozwałkowujemy.

Wycinamy kwadraty o boku ok 10cm a każdy kwadrat przecinamy po przekątnej na dwa trójkąty.

Czekoladę połam na kawałki.

Na każdym kawałku ciasta (na najdłuższym boku) układaj kawałek czekolady a potem zwijaj ciasto w stronę wierzchołka trójkąta.

Rogaliki układaj na blaszce i piecz ok 15 min w 200st.

 

(więcej…)

A oto i jedno z naszych ulubionych
ciast 🙂

Lubicie?

Przyznam, że mam na nie kilka
przepisów, ponieważ moja mama, babcia miały swoje recepty a z
kolei moja teściowa swoją. Ja także wypracowałam sobie metodą
prób i błędów różne odmiany tego ciasta.

Dziś wersja pierwsza – chyba
najprostsza – Murzynek biszkoptowy.

Składniki:

5 jaj

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2,5 szkl mąki

4 łyżki kakao

pół szkl oleju

pół szkl wody

Wykonanie:

Zaczynamy od oddzielenia białek od
żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę dodając szczyptę
soli. Kiedy będą mocno ubite dodajemy cukier i ubijamy dalej aż
składniki dobrze się połączą. Miksując ciągle dodajemy żółtka
i jeszcze chwilę miksujemy. Wyłączamy mikser.

Do puszystego kogla mogla przesiewamy
przez sito (by napowietrzyć) mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
Dodajemy wodę i olej. Wszystko delikatnie mieszamy.

Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy
ok godziny w 180st.

 

 

Bardzo smaczne ciasto, proste w
przygotowaniu.

Bardzo jesienne.

Teraz w sezonie możemy wykorzystać do
niego świeżą dynię, a poza dżem dyniowy własnej produkcji.

Inspiracją był dla mnie przepis z
książki Anny Borowskiej „Dynie, cukinie, kabaczki”

Składniki na 2 średnie blaszki:

Na ciasto:

3 szkl mąki

pół szkl cukru

pół szkl śmietany

10 dag masła

5 dag drożdży

2 jajka

cukier waniliowy

Na nadzienie:

40 dag dyni

25 dag suszonych moreli

łyżka cukru

4 łyżki wody

sok z całej pomarańczy i z całej
cytryny

Wykonanie:

Śmietanę wymieszać z cukrem
waniliowym i drożdżami. Mąkę posiekać z masłem, dodać resztę
składników, zagnieść elastyczne ciasto. Zostawić do wyrośnięcia
w ciepłym miejscu.

Dynię obrać ze skóry, zetrzeć na
tarce i zrobić z niej dżem – jak pokazywałam tutaj.

Morele zalać sokiem z cytryny i
pomarańczy oraz odrobiną wody. Gotować, mieszając ok 10 min aż
owoce zmiękną. Wystudzić je i zmiksować na drobno. Wymieszać z
dżemem z dyni.

Wyrośnięte ciasto podzielić na pół,
rozwałkować prostokąty, posmarować nadzieniem i zwinąć w
rolady. Przełożyć do form.

Zostawić do wyrośnięcia na 30 min.

Piec ok 45 min w 180st.

 

 

 

 

 

Dzisiaj zapraszam was na bardzo proste
ciasto, które idealnie smakuje z kubkiem herbaty, kawy czy kakao.

Jesienne.

Pyszne.

Składniki:

1 kostka masła lub margaryny

1szkl cukru

3 łyżki wody z kwiatów pomarańczy

2,5 szkl mąki orkiszowej

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

śliwki

15 dag mąki + pół szkl cukru pudru +
ćwierć kostki masła na kruszonkę

Wykonanie:

Masło ucieramy na puszystą masę,
dodajemy cukier i ucieramy dalej.

W trakcie ucierania dodajemy po jednym
żółtku (białka zachowując na koniec).

Do masy przesiewamy przez sito mąkę i
proszek do pieczenia.

Białka ubijamy na sztywną pianę,
dodajemy do ciasta razem z wodą pomarańczową.

Wszystko delikatnie mieszamy i
przelewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy.

Śliwki pozbawiamy pestek. Połówki
śliwek układamy na cieście.

Mąkę, cukier i masło rozcieramy w
palcach na kruszonkę, posypujemy całe ciasto.

Pieczemy ok godziny w 180st (do suchego
patyczka).

Studzimy.

Przed podaniem można posypać cukrem
pudrem.